Estes queques sao mto bons, eu pessoalmente gosto mais deles no dia seguinte, mas isso vai depender de cada um de vcs!
Eu antigamente torcia o nariz sempre que me diziam que um bolo levava banana, nao sei bem o que pensava, mas olhem, desque que fiz o pao de banana e chocolate, mudei completamente de opiniao, e com estes queques foi exactamente o mesmo:
INGREDIENTES:
350 gr de farinha de trigo sem fermento
3/4 da colher de cha de sal
1 1/2 colher de cha de fermento em pó
1/2 colher de cha de bicarbonato de sodio
2 colheres de sopa de canela em pó
160 gr de açucar em pó
375 ml de soro de leite
1 ovo
1/2 colher de cha de essencia ´de baunilha
70 gr de manteiga sem sal derretida ( se usar manteiga com sal nao coloque o sal que a receita pede)
400 gr de bananas esmagadas
PREPARAÇAO:
Pre aqueça o forno a 170º.
Coloque a farinha, o açucar, o sal, o fermento em po, o bicarbonato de sodio e a canela numa taça grande e bata com uma batedeira ate que todos os ingredientes estejam bem misturados.
Coloque o soro de leite, o ovo e a essencia de baunilha num copo misturador (ou no liquidificador)e misture para ligar todos os ingredientes. Junte á mistura da farinha e bata ate que todos os ingredientes estejam incorporados.
Deite a manteiga derretida e bata ate ficar incorporada. Envolva as bananas com uma colher de pau para ficarem homogeneamente distribuidas.
Com a ajuda de uma colher, deite a mistura nas forminhas de papel enchendo-as ate dois terços e polvilhe com um pouco de açucar em po e canela por cima.
Leve ao forno pré aquecido durante 20-30 minutos, ou ate ficarem com um tom castanho dourado e a massa estiver fôfa ao toque.
Deixe arrefecer ligeiramente os queques no tabuleiro antes de os transferir para uma grelha para arrefecerem completamente.
Esta receita foi tirada do meu livrinho "confeitaria hummingbird" receitas de sonho!
Espero que gostem!!!! Aqui em casa adoramos...
