Frango no forno com molho de leitao

Hoje no final de uma reuniao, estava sem vontade nenhuma de fazer jantar, mas como infelizmente a entidade patronal ainda nao me paga para eu ter uma mulher a dias, bem tenho que chegar a casa cansada farta de conduzir (embora adore faze-lo)e pensar que tenho o jantar e dois filhos e um marido barulhentos para aturar AIIIIIIIIII SOCORROOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!!!

Bem... fui revistar as minhas revistas e na teleculinaria gold de Janeiro e descobri esta receita de frango no forno com molho de leitao... pois bem... meti maos ao frango e ficou bem estaladiço e com um saborzinho de leitao que nem fazem ideia:



INGREDIENTES:

1 frango

10 dentes de alho

1 colher de sobremesa de pimenta em grao

100 gr de banha

Sal grosso a gosto

1,5 dl de vinho branco




PREPARAÇAO

Descasque os dentes de alho e com a varinha magica esmague-os juntamente com o sal, a banha e a pimenta, ate obter uma pasta.

Barre o frango por fora e por dentro com esta pasta, coloque num pirex e deixe marinar durante 1hora.

Findo esse tempo regue o frango com o vinho branco e leve ao forno pre aquecido a 170º cerca de 45 minutos, regando de vez em quando com o proprio molho.

Retire do forno e sirva acompanhado a gosto, pode ser com batata frita, arroz, aqui em casa em servi com uma saladinha mista (que ainda nao aparece no prato porque ainda nao estava temperada...)




É uma receita super façil de fazer e garanto-vos que fica deliciosa mesmo, aqui em casa foi mesmo aprovadissima, tanto o marido como os filhos comeram e repetiram!!

Arroz de Frango no Forno

Sabem o que fiz eu ontem á noite??? Sabem sabem???

Contado ninguem acredita, só visto, mas eu vou contar-vos e tenho provas para vos mostrar como é verdade o que eu vos estou a dizer...

Apanhei as enfermeiras de turno da noite a dormir e escapuli-me para a cozinha do hospital... tinha que meter as maos na massa, neste caso foi no arroz, nao aguentava mais com tanta saudade da minha cozinha.... Olhem só o belo do arroz que saiu, claro com rodelas de cenoura por cima ou nao estivesse eu num hospital onde nao existe o belo do chouriço...



Bem meninas eu e as minhas aliadas "lembemos os beiços" (expressao mto usada na minha terrinha quando gostamos da comidinha), com este belo repasto, pois, embora a comidinha daqui num seja mazinha de todo, a caseira... é sempre a caseira... Bem mas deixemos esta converseta toda de lado porque se sou apanhada por alguma enfermeira a escrever isto é descoberto o meu belo segredo e terminam-se as escapadelas á cozinha aqui da area (ehehehehh)

INGREDIENTES:

1 frango

2 cebolas

6 dentes de alho

1 raminho de salsa

3 cenouras grandinhas

1 chouriço (como sabem o meu nao tinha)

1 raminho de tomilho

2 folhas de louro

300 gr de arroz

1 embalagem de ervilhas

Sal e pimenta a gosto



PREPARAÇAO:

Começe por cozer o frango na panela de pressao com uma cebola partida em meias luas, as cenouras inteiras, o chouriço, o ramo de tomilho, 2 dentes de alho, 1 folha de louro, sal e pimenta a gosto.

Quando o frango estiver cozido retire do lume, assim como as cenouras com cuidado para nao partirem e o chouriço.

Desfie o frango e reserve.

Faça um refogado com os restantes alhos, cebola bem picadinhos e a folha de louro e regue com um fio de azeite, leve ao lume e quando a cebola começar a amaciar adicione as ervilhas e o frango e salpique com salsa picada, envolva bem, retifique os temperos e deixe cozinhar em lume brando por mais 10 minutinhos. No final envolva a cenoura partida em quartos. Reserve.

Na agua onde cozeu o frango adicione o arroz e leve a cozer por 20 minutos em lume brando. Nao deixe secar o arroz.

Verta metade do arroz para um pirex ou um tabuleiro de barro e por cima espalhe o preparado de frango. Cubra com o restante arroz e decore por cima com redelas de chouriço.

Leve ao forno a 200º cerca de 20 minutos ou ate dourar, sirva quentinho acompanhado a gosto.



Comemos mto pouquinho, so mesmo para matar a gula, nao fossem as nossas analises hoje de manha denunciar a nossa fuga culinaria e olhem soube-nos a pato... mas era de frango eheheheheeh!!!!

OBSERVAÇAO:

Minhas queridas, estou a brincar, a receita sem duvida nenhuma foi dada por mim a uma amiga minha QUE ME FEZ O FAVOR DE A REALIZAR para eu postar no blog, tirou fotos e cá continuo eu sem as maos na massa, mas a fazer os outros trabalharem para mim para o blog nao estar parado, bigaduuuu Odilia!!!

Frango com bacon

Ontem andei a cuscar umas revistas que ainda nao tinha arrumado, e vi na "Cozinha Pratica de Sucesso" de Outubro de 2010, esta receita que me deixou com agua na boca...

Como ainda nao sabia o que ia fazer para o almoço de hoje, resolvi que ia experimentar esta receita e ver o que diria o pessoal ca de casa, para já é uma receita super façil de fazer, e agora ja posso dizer... fica super saborosa... vale mesmo a pena.

Pode ser uma sugestao se ainda nao souberem o que fazer para o vosso jantar. Rsrsrsrs




INGREDIENTES:

1 frango

Sal e pimenta a gosto

1 cebola

3 dentes de alho

2 dl de vinho branco

1 dl de azeite

200 gr de bacon (eu comprei do ja fatiado)

1 raminho de tomilho




PREPARAÇAO:

Corte o frango em pedaços, e tempere com sal, pimenta,cebola,e os alhos picados.

Regue com o vinho branco e adicione o tomilho.

Deixe tomar gosto durante 1 hora.

No fim do tempo estipulado, escorra o frango da marinada e core no azeite quente ate a pele ficar tostada.

Junte o bacon ao frango e deixe tostar.

Acrescente a marinada á caçarola e cozinhe por mais 20 minutos. Retifique os temperos e sirva acompanhado a gosto.

Eu servi com massa de laçinhos que cozi em agua temperada com sal e no fim de cozida adicionei 2 colheres de sopa de manteiga (a minha massa está com pessimo aspecto pq cozeu demasiado, é que enquanto estava a fazer o almoço estava tb a ajudar o meu filho a fazer os tpc's).

Rocambole de frango

Ontem a sogra deu 2 franguinhos caseiros, e eu deixei um deles a descongelar para hoje para o jantar... JA ontem tinha andado a dar uma cuscadela numas receitas de uma revista brasileira de tortas, salgados e companhia... a minha ideia era fazer uma torta de frango, mas o meu marido começou logo a dizer que nao lhe apetecia torta de frango (torta é uma especie de empadao de frango, brevemente eu posto aqui a receita, é que eu quero mesmo experimenta-la), e lá tive de experimentar a rocambole de frango, ficou com um aspecto delicioso:



INGREDIENTES:

1 frango

100 gr de pao ralado

100 gr de queijo ralado

3 ovos

oregaos a gosto

1 cebola

2 dentes de alho

salsa e tomilho a gosto

1 pitada de noz-moscada

0,5 dl de azeite



PREPARAÇAO:

Parta o frango em pedaços pequenos.

Num tacho pique a cebola finamente, os dentes de alho, adicione o azeite, o tomilho e a salsa, deixe refogar ate que a cebola começe a ficar translucida.

Nessa altura adicione o frango, temepre com sal e tape o tacho, deixe ferver lentamente, ate que o frango se encontre cozido.

Deixe arrefecer o frango.

Desfie o frango para dentro da picadora e moa-o.

Coloque o frango moido dentro de uma bacia e adicione o queijo ralado, o pao ralado e os ovos, se vir que é necessario adicione mais um pouco de sal, tempere com oregaos e noz-moscada e amasse bem tudo ate que a massa fique bem ligada.

Espalhe um pouco de pao ralado numa folha de papel vegetal ou de plicula aderente e forme a rocambole.

Coloque num pirex ou num tabuleiro de barro, regue com um pouco de azeite e leve ao forno pre aquecido a 200º cerca de 20-30 minutos, ate que fique douradinha, va regando ocasionalmente com o azeite.

Eu servi com arroz feito no molho onde refoguei o frango, mas confesso que fica mto melhor servido com uma bela saladinha mista.

Espero que apreciem a minha proposta de jantar!

Empadao de arroz com restos de frango

Após algum tempo de volta dos trabalhos de casa com o meu D, lá fui para a cozinha, de volta á normalidade, de volta á minha rotina.

Ainda havia uns restos do frango assado na caçarola, ora bem... aqui nao se estraga nada, tinha tb arroz branco que me havia sobrado....

Fui á despensa ver o que haveria por lá mais que se pudesse juntar...

Ora, ora... uma latinha de salsichas, uma latinha de cogumelos... mto bem...

VAmos transformar restinhos numa comidinha nova...



Vamos lá passar entao á receita!

INGREDIENTES:

Restos de frango

1 lata de salsichas (eu usei salsichas de aves)

1 latinha de cogumelos laminados

3 cebolas grandes

7 dentes de alho

1 folha de louro

1 tomate madurinho

1 fiozinho de azeite

Arroz branco cozido



PREPARAÇAO:

Corte as cebolas em rodelas para dentro de uma frigideira anti aderente, lamine os alhos, corte o tomate, limpo de peles e sementes, em cubinhos, adicione o louro, regue com um fiozinho de azeite e leve ao lume brando ate que a cebola fique translucida.

Desfie o frango, corte as salsichas em rodelas e misture tudo na frigideira.

Por fim adicione os cogumelos.

Deixe cozinhar em lume brando cerca de 25 minutos!

Enquanto isso espalhe metade do arroz no fundo de um pirex (eu geralmente utilizo os tachos de barro) e por cima espalhe o preparado da frigideira, cubra com o restante arroz e leve ao forno pré aquecido a 200º.

Sirva bem quentinho acompanhado com legumes a gosto!


(desculpem o meu tachinho de barro estar sujinho com arroz, mas ficou assim ao servir os pratos, é que ele afunila em cima e torna-se complicado tirar com as colheres)

Frango de caçarola

Claro, ontem era um dia especial... de volta a casa... decidir novamente o que fazer ou nao para o jantar!!!!

Tinha um franguinho caseiro descongelado.... hummmmm... abri um dos meus armarios e descobri a minha caçarola de barro... opaaaaa... surgiu uma luz... e se bem pensei... melhor o fiz... um franguinho de caçarola bem saudavel.



A receita cá em casa foi aprovada por todos (menos por mim que nao jantei, digamos que depois do que passei ainda me estou a refazer do susto rsrsrsr)

É uma receita super façil de fazer e é bastante saudavel, com mto pouca gordura, e com carne de aves, que é das mais saudaveis que podemos comer.


INGREDIENTES:

1 frango
6 dentes de alho
3 astes de tomilho
2 folhas de louro
sal a gosto
1 fiozinho de azeite




PREPARAÇAO:

Corte o frango em pedaços (eu costumo retirar todas as gorduras e peles do frango para que este fique mais magro e nao faça tao mal).

Coloque dentro da caçarola os pedaços de frango, lamine os alhos, tempere com sal, com o louro, o tomilho e regue com um fiozinho de azeite. Mexa tudo mto bem e deixe marinar por algumas horas ( eu temperei na hora do almoço para o assar á noite). Reserve.

Ligue o forno a 180º, leve o frango na caçarola ao forno e deixe assar mto lentamente, nao precisa de adicionar agua, pois quanto mais lentamente assar o proprio frango vai libertando o seu molho. Deixe assar mais ou menos por 2h, a mim demorou esse temppo, mas por vezes depende de forno para forno!

Espero que gostem!

Frango de frigideira

Como aqui em casa ainda continuamos a criar aves, como frangos, perús e patos, a maior parte das vezes a alimentaçao passa precisamente por essa carne (e a verdade seja dita além de ser a carne mais saudavel... os caseiros ficam com um gosto totalmente diferente).

Ontem á hora do almoço tinha tirado um franguinho da arca para deixar a descongelar para o jantar!

a ideia era experimentar uma receita de frango de uma coleçao de livros de culinaria que eu ando a fazer, só que o tempo que me fica quando acabo de ajudar o meu Diogo a fazer os trabalhos de casa é quase nulo e como tal tem de ser receitas mto simples (mais elaboradas só ao final de semana).

Decidi inventar ontem... e olhem que até ficou bastante delicioso.



Entao eu usei:

INGREDIENTES:

3 cebolas

5 dentes de alho

2 folhas de louro

1/2 frango partido em pedaços (eu usei só meio porque os frangos sao mto grandes, têm cerca de 2 kg cada)

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

0.5 dl de azeite

1 lata de cogumelos

Sal e pimenta a gosto

2 dl de cerveja




PREPARAÇAO:

Parta as cebolas em rodelas para dentro de uma frigideira grande, assim como os alhos laminados, as folhas de louro, os pimentos partidos em tirinhas e o azeite.

Leve a lume brando tudo por 15 minutos.

Adicione o frango, envolva bem e regue com a cerveja, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar lentamente cerca de 45 minutos (os frangos caseiros demoram mais tempo a cozinhar que os de compra, portanto aqui o tempo que eu coloquei é para um frango caseiro, de compra é mto menos), se vir que o molho evapora rapidamente va adicionando um pouco de agua.

Quando o frango estiver quase cozinhado, adicione os cogumelos retifique os temperos, deixe cozinhar mais um pouco e sirva.

Eu acompanhei com espaguette cozido, mas podem acompanhar ao vosso gosto!

Laçinhos com tertulhos

Eu nao sei se vcs conhecem os tertulhos.. Nao sao mais que cogumelos enormes que nesta altura do ano aparecem nos campos, principalmente nos locais onde os pastores andam com o gado...
Ora como eu vivo numa terrinha onde as pessoas ainda sobrevivem mto do campo e da criaçao de animais... Nesta altura do ano ainda se vêm os grandes chapeus destes tertulhos povoando os campos abertos...
Como todos os fungos é necessario ter cuidado e conheçe-los mto bem para que nao se apanhe nenhuma intoxicaçao podendo esta ser mortal...
Aqui em casa apareceram entao esses enormes chapeus trazidos por alguem que os conhece mto bem...



Como no final de cozinhados estes tertulhos ficam quase reduzidos a nada... tive que arranjar ums receita onde tb pudesse colocar uns cogumelos de compra para nao parecer tao mal... e para ajudar á festa... umas coxinhas de frango que andavam esquecidas no meu congelador...




Mas vamos lá entao á receitinha....

INGREDIENTES:

Tertulhos

3 cebolas

1 folha de louro

4 dentes de alho

Sal e pimenta a gosto

0,5 dl de azeite

1 lata pequena de cogumelos laminados

1 embalagem de coxinhas de frango

1 pacote de massa de laçinhos


PREPARAÇAO:

Lave mto bem os chapeus dos tertulhos em agua mto quente para retirar as impurezas que possas ter... Reserve...

Pique as cebolas e os alhos finamente para um tacho, adicione o azeite e o louro e deixe refogar ate que a cebola se encontre macia.

Adicione os tertulhos partidos aos bocados e os cogumelos laminados, mexa bem... Tempere com sal e pimenta e deixe envolver os tertulhos no molho.

Junte as coxinhas de frango e um pouco de agua a ferver, cozinhe por 20 minutos em lume brando.

Adicione por fim os laçinhos e deixe cozer lentamente por 15 minutos.... Retifique os temperos e sirva de imediato com verduras a gosto...


(os tertulhos mal se vêm)


(eu tentei mostrar o aspecto do tertulho no final de cozinhado, mas para apanha-lo bem tinha que tirar a foto de perto... e saiu esta bela porcaria... desculpem)

Coroa de frango á braz

Ontem sobrou-me do jantar uns pedaços de frango assado... claro... a conversa do costume ... estamos em crise... nao se pode deitar nada fora... entao... como por enquanto ainda nao pagamos imposto pela imaginaçao... tinha de tornar os restos do frango numa refeiçao apelativa aos olhos dos filhotes... sim porque eles ainda sao pequenos e nao percebem nada da crise... acham que têm todo o direito de serem pequenos "gourmettes".



E saiu esta coroa de frango á braz... Aprovada pelos pequenotes cá da casa!!!




INGREDIENTES:

Restos de frango assado

1 pacote de batata palha (se tiverem tempo é preferivel fazer com batatas fritas caseiras, da outro gosto ao cozinhado)

2 cebolas

3 dentes de alho

1 folha de louro

1/2 pimento verde

1 raminho de salsa

0,5 dl de azeite

sal e pimenta a gosto

6 ovos

1 raminho de salsa (guade alguns pés para a decoraçao)


PREPARAÇAO:

Se optar pelas batatas feitas caseiras começe por frita-las.

Enquanto isso, pique finamente as cebolas e os alhos para um tacho, adicione o pimento em tirinhas e a folha de louro, tempere com sal e pimenta a gosto, e deixe refogar lentamente ate que a cebola se encontre macia.

De seguida adicione o frango desfiado e a salsa picada e envolva bem.

Deixe cozinhar por 5 minutos adicionando de seguida as batatas fritas.

Bata os ovos e envolva no preparado anterior, deixe cozinhar lentamente por 5 minutos.

Enquanto isso forre uma forma de chamine com papel de aluminio ou plicula aderente e venta lá para dentro o preparado de frango.

Vire para um prato de servir e decore com raminhos de salsa... uma refeiçao super apetitosa e ja nao deitamos fora os restinhos do frango assado!!!

Frita no forno

Os tempos sao de crise, e se antigamente na minha casa já se aproveitavam todos os restinhos, eis que agora cada vez temos de ser mais originais para nada se estragar. Foi o que aconteceu com o jantar de ontem, na vespera tinha feito peitinhos de frango com lima e arroz risonho, e ... sobrou tanto arroz como peitos de frango!!! Que fazer?

Tinha pensado numa frita... Mas os fritos fazem tao mal que se evitam cada vez mais cá em casa...

Olhem só o que saiu!



Se nao se comem fritos... vai ao forno...




INGREDIENTES:

3 cebolas
0,5 dl de azeite
4 dentes de alho
1 folha de louro
sal, pimenta e salsa a gosto
6 ovos
Restos de carne ou peixe
Restos de arroz


PREPARAÇAO:

Começe por cortar as cebolas ás rodelas assim como os alhos para dentro de uma frigifeira, adicione o azeite e a folha de louro. Deixe cozinhar em lume brando até que a cebola se enconte macia. De seguida adicione as sobras das carnes bem como o arroz, misture bem e deixe envolver o refogado por 5 minutos na carne e no arroz. Depois disso transfira para um pirex ou prato refractario. À parte bata os 6 ovos e verta para cima do arroz.
Leve ao forno por 20-25 minutos e sirva acompanhado de verduras a gosto.

Bolonhesa de Frango á Hannah Tentaçoes

3 cebolas
3 dentes de alho
0,5 dl de azeite
1 folha de louro
1 frango
1 corguette
1 caixa de cogumelos frescos
1 latinha de salsichas de aves
1 pacote de esparguette
sal e pimenta Q.B.
Ervas aromaticas a gosto

PREPARAÇAO:
Começe por fazer a cebolada adicionando numa caçarola o azeite, as cebolas, os alhos, o louro, as ervas aromaticas, sal e pimenta a gosto. Deixe que a cebola começe a ficar translucida e adicione a corguette e os cogumelos, deixe cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos. Enquanto isso coloque um tacho ao lume com um pouco de margarina e sal e deixe levantar fervura, adicione o esparguette e deixe cozer bem. Na cebolada adicione o frango desfiado e as salsichas partidas em rodelas bem fininhas. (o frango que eu utilizei nesta receita era um frango que eu tinha cozido na vespera quando fiz a sopa de frango e sobrou, e como eu nao deito nada fora, improvisei esta receita, que ficou deliciosa). Deixe apurar bem, retifique os temperos e desligue o lume. Quando a massa estiver cozida, vire-a para um escorredor, e passe agua fria por cima, deixe escorrer bem e vire para uma travessa, por cima distribua o frango e sirva ainda quente. Pode acompanhar com uma salada se for do seu gosto.

Frango Frito com Arroz de Especiarias

INGREDIENTES:

1 Frango
2 Dentes de alho
Piri-piri
Massa de pimento
Pimenta
Azeite
Sal
Louro
250 Gr de arroz
Cebolas
2Dentes de alho
2 Cenouras
Especiarias q.b.
100 Gr de margarina para culinaria


PREPARAÇAO:

Começe por temperar o franco com alhos, azeite, pimenta, massa de pimento, piri-piri, sal e louro. Reserve e deixe tomar gosto. Em geral eu quando sei que vou fazer este comer tempero sempre o frango de vespera. Numa frigideira coloco um pouco de margarina de culinaria e oleo, deixo a margarina derreter e adiciono o frango, rego com a marinada e deixo fritar lentamente.
Enquanto o frango frita, coloque uma cafeteira ao lume com agua para que esta ferva. Num tacho pique a cebola e os alhos, adicione o louro e junte a margarina, deixe derreter um pouco, tempere com sal e pimenta, adicione as especiarias (coentros, tomilho, cebolinho, etc... tudo ao seu gosto) e por fim adicione o arroz, deixe que este frite um pouco na margarina. Enquanto isso rale as cenouras no ralador (como se fosse para salada) e adicione ao arroz, junte a agua a ferver e deixe o arroz cozer lentamente. No final retifique os temperos do frango (que deve ficar estaladiço) e do arroz e sirva, acompanhado com verduras a gosto!