Panga Gratinado

Pronto, pronto... rendi-me ao peixe panga, nos dias de hoje, os euros estao mto caros e nós temos de olhar ao preço das coisas que compramos, enfim, com tanta gente a comprar, eu vou-me render ás evidencias..comprei peixe panga!!!

Hoje nao se deve comer carne... confesso que nao sou uma pessoa que ligue mto a isso, pq sinceramente hoje em dia grande parte do peixe é mais caro que um bom pedaço de carne ou frango!!!

Bem pensei e repensei... enfimmm saiu este pango gratinado, que gerou inumeros comentarios menos agradaveis quando chegou á mesa e depois quem mais reclamou comeu e repetiu, mas eu supero isto tudo:



INGREDIENTES:

4 filetes de panga

3 cebolas

4 dentes de alho

1 folha de louro

5 tomatinhos cherry

1 haste de tomilho

1 raminho de salsa

0,5 dl de azeite

2 embalagens de creme bechamel

Sal e gengibre em pó a gosto

7 batatas grandes



PREPARAÇAO:

Coza as batatas em rodelas bem grossas, mas nao as deixe cozer totalmente.

Corte para uma frigideira as cebolas em meias-luas, lamine os alhos, corte os tomates cherry ao meio, adicione o azeite, o tomilho, a salsa, temnpere com sal e gengibre a gosto e deixe refogar em lume brando cerca de 15 minutos ate que a cebola começe a ficar macia.

Adicione o panga cortado em pedaços, retifique os temperos e deixe cozinhar por mais 30 minutos em lume brando.

Enquanto isso, coloque as batatas num tabuleiro de ir ao forno, regue com 1 dl de azeite e corte finamente 5 dentes de alho , tempere com um pouco de sal e leve ao forno pre aquecido a 220º, vá agitando as batatas para que estas alourem por igual.

Coloque as batatas em redor do tabuleiro e no centro verta o panga ja cozinhado, regue abundantemente com o bechamel e leve novamente ao forno para gratinar.

Sirva bem quente e de preferencia acompanhado com uma saladinha ou uns legumes cozidos.

Espero que vos agrade a minha receita

Peixe espada assado com tomilho

Se pensavam que a a minha saga gastronomica ontem se tinha ficado pelo belo paozinho de nozes e os bolos de caneca, ... enganaram-se...

Ora isto de estar longe de fogoes, tachos e panelas, tanto tempo, quando me vejo em liberdade... Nao consigo parar...

Nao que estivesse mal no hospital... nao estava mesmo, parecia uma daquelas dondocas que se acordam com o pequeno almoço servido na cama, os chuveiros até tinham sistema de massagens (haaaaaaaaa pois é... vcs pensam que nao???? tao depressa tinhamos a agua regulada para a temperatura que gostamos e a um bom ritmo, quando de repente vem um jacto que quase nos atira dos polivans contra a parede e a agua a escaldar)

Toalhinhas lavadas e engomadas sem ter de fazer nada, quando chegava ao meu quarto, a minha caminha ja estava feita de lavado, recebia as visitinhas ou entretinha-me a ver uma bela revista até que o almoçinho nos era servido sem termos que mexer uma palha...

Á tarde somos convidadas a dormir uma sesta ou a comentar com as vizinhas dos quartos ao lado, enquanto passeamos os nossos sacos de soro pelos corredores imensos daquele piso, as novidades dessa manha!!!

Entretanto chega a hora do lanche e o menu é a nossa escolha: cha, café, café com leite ou so leite, 1 paozinho e um pedaço de queijo...

Um pouco de inspiraçao para ir postando umas mensagens aqui no blog, umas aventuras vividas a varios tempos...

Bem deixando esta conversa toda de lado, ontem fiz a minha primeira refeiçao completa aqui em casa, e saiu um peixinho espado maravilhoso assado no forno com batattinhas a murro e um esparregado de nabiças:



INGREDIENTES:

6-7 postas de peixe espada

1 raminho de tomilho

1 cebola

1 folha de louro

2 tomatinhos

1 raminho de salsa

4 dentes de alho

0,5 dl de azeite

1 limao

1 kg de batattinhas

Sal a gosto

1 molho de nabiças

2 dentes de alho

1 dl de azeite

4 colheres de sopa de farinha



PREPARAÇAO:

Começe por temperar dentro de um pirex, com tomilho, tomate, cebola, alhos, louro, sal, o limao cortado em rodelas e regue com o azeite, deixe ficar a marinar umas horas.

Enquanto isso coloque as batatinhas levadas dentro de outro pirex, tempere com sal e leve ao forno cerca de 45 minutos.

Nessa altura coloque o peixe dentro do forno e deixe assar lentamente para nao ficar seco, o forno deve estar a 180º e o peixe demora mais ou menos 30 minutos a assar.

Prepare as nabiças cortando-as como se fossem para o caldo verde. Coloque-as em agua a ferver temperada com sal, quando estas estiverem cozidas, escorra-as e reserve um pouco de agua da fervura para desfazer a farinha.

Deite o 1dl de azeite com 3 dentes de alho laminados num tacho, quando estes estiverem dourados, vire as nabiças para dentro e mexa bem para as envolver no azeite. Misture a farinha diluida na agua nas nabiças e mexa envolvendo bem até ficarem bem cremosas.

Sirva a acompanhar o peixe e as batatinhas assadas a murro!!

Bacalhau com leite

Esta receita tirei-a da Teleculinaria gold especial Pascoa, tinha ali umas migas de bacalhau sem saber bem o que lhes fazer e olhem saiu este belo bacalhau...

Alem de ter um aspecto maravilhoso... é tb delicioso e serve para aproveitarmos pao rijo que tenhamos cá por casa!!



INGREDIENTES:

800 gr de bacalhau (eu usei migas)

1 cebola

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeite

5 dl de leite

200 gr de pao seco

sal e pimenta q.b.

1 colher de sopa de vinho branco

3 ovos

Salsa picada a gosto.




PREPARAÇAO:

Desfie o bacalhau, retirando-lhes peles e espinhas (no meu caso isso nao foi preciso :))))...)

Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar ate a cebola ficar macia. Adicione o bacalhau, misture, junte o leite e deixe cozinhar durante 5 minutos.

Adicione entao o pao cortado em fatias, deixe cozinhar um pouco ate amolecer o pao, tempere de sal e pimenta, junte o vinho e misture delicadamente.

Bata os ovos, adicione-os ao tacho, misture delicadamente ate os ovos ficarem cremosos.

Deite para um tabuleiro de louça ou um pirex e leve ao forno pre-aquecido a 180º, ate ficar douradinho.

Retire e sirva quente polvilhado de salsa picada e se quiser decorado com azeitonas.

Eu aqui alterei um pouco, porque eu adicionei a salsa picada antes de colocar no forno e envolvi delicadamente.

É um bacalhau mto cremoso e bastante delicioso, por acaso aqui em casa todos gostamos.

Peixe espada assado no forno

Ontem deixei peixe espada a descongelar, e a ideia era grelha-lo...

Hoje de manha bateu uma ideia maluca... e porque nao assa-lo no forno com ervas???

Se bem pensei melhor o fiz... Acendi o fogao de lenha e assim assei o peixe...



É uma receita super façil de fazer, poucos ingredientes e bastante acessivel.

INGREDIENTES:

6 postas de peixe-espada

1 raminho de tomilho

1 raminho de salsa

1 tomate

0,5 dl de azeite

5 dentes de alho

1 cebola

Sal a gosto




PREPARAÇAO:

Disponha o peixe num pirex, e adicione todos os ingredientes, a salsa e o tomilho picados, os alhos e a cebola laminadas, o tomate pelado e livre de sementes, tempere com sal a seu gosto e regue com o azeite.

Leve ao forno até estar assado (eu no forno electrico nao faço ideia de quanto tempo demorara).

Eu servi com batata cozida com a pele e broculos (buroculos, como dizem os meus filhos) tb cozidos ao vapor.

Empadao de bacalhau com espinafres

Umas postas de bacalhau na arca...

Espinafres congelados...

Mais um dia em que tenho que decidir o jantar... alias como todos os dias...

Lembrei-me de uma receita que tinha visto numa "cozinha pratica de sucesso" e lá fui eu rebusca-las ate encontrar a receita...

Quando anunciei aqui em casa o menu... torceram um pouco o nariz... alias o senhor meu marido ate me chegou a perguntar se eu nao sabia fazer comer normal???

Será que empadao de bacalhau com espinafres nao é comer normal??? Reclama vai comer fora... ou entao ele que o faça... engraçadinho...




INGREDIENTES:

2 cebolas

4 dentes de alho

2 colheres de sopa de manteiga

600 gr de bacalhau cozido e lascado

1/2 molho de espinafres

Sal

Pimenta

1 kg de batatas cozidas com a pele

2 ovos

Noz-moscada



PREPARAÇAO:

Refogue as cebolas e os alhos ás fatias na manteiga.

Junte o bacalhau e as folhas de espinafres.

Tempere com sal e pimenta. Reserve.

Pele as batatas e reduza-as a puré.

Incorpore os ovos e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Coloque metade da massa no fundo de um pirex. Poe cima coloque o preparado de bacalhau.

Coloque o restante puré num saco de pasteleiro munido de boquilha frisada e disponha rosetas (ou desenhos a seu gosto) sobre o preparado de bacalhau.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º cerca de 20 minutos. Retire e sirva de seguida.


(nao faço comida normal... mas... repetiu 2x)

Torta de batata com bacalhau

Eu andava com ela fisgada... o maridinho nao quis comer a torta de frango na noite anterior, pois comeu ontem a de bacalhau... tinha de a fazer...

Acabadinha de sair do forno é qualquer coisa de deliciosa, com o queijinho por cima ainda a derreter hummmmm... divina!!

A minha ficou um bocadinho corada demais porque a fiz á tarde, tenho de fazer o jantar á tarde para depois ficar com tempo para ajudar o meu filhos nos trabalhos de casa, e depois como a aqueci novamente para o jantar nao ficou com aspecto apetitoso que tem na revista de onde eu tirei a receita.




INGREDIENTES

MASSA:

1 kg de batata cozida

1 colher de cafe de fermento em pó

1 chavena de chá de pao ralado

2 colheres de sopa de queijo ralado (eu usei maios que 2 colheres, é que aqui em casa toda a gente gosta de queijo na comida)

2 claras batidas em castelo

Oleo para untar



RECHEIO:

300 gr de bacalhau desfiado

100 gr de azeitonas picadas

2 cebolas medias picadas

2 dentes de alho picados

1 tomate picado

1/2 pimento verde picado

1/2 pimento vermelho picado

Salsa picada a gosto




PREPARAÇAO

Começe por preparar o recheio, refogando o bacalhau com as cebolas, os alhos, o tomate e os pimentos em lume brando ate a cebola ficar translucida, adicione as azeitonas, tempere de sal e deixe cozer mais 10 minutos. Retire do lume e reserve.

Faça um puré com as batatas, deixe arrefecer.

Levante as clarass em castelo e adicine ás batatas, assim como o fermento.

Unte um pirex com oleo e salpique com pao ralado.

Acomode metade da massa e recheie com o refogado. Cubra com a restante massa, polvilhe com pao ralado e queijo tb ralado.

Leve ao forno pré aquecido a 180º ate ficar douradinha... sirva quente acompanhada com uma bela saladinha verde!!!

Salada de peixe

Estava sem saber o que havia de fazer para o jantar...

Tenho a sorte dos membros da familia nao serem esquisitos, principalmente os dois mais novos, que comem de tudo seja carne ou peixe.. sopa... ate mesmo verduras, os meus filhotes nisso sao um espectaculo!!!

Olhei para dentro do congelador e descobri lá uns filetes de pescada... mas nao me apetecia nada estar a fazer fritos (embora eu opte mtas vezes por fazer os filetes de forma tradicional, mas em vez de os fritar coloco-os no forno, ficam mto bons tb), logo ao lado estava um pacote de ervilhas... Olha ja sei uma saladinha de peixe que aqui em casa toda a gente gosta!!!

E saiu esta terrina de salada de peixe:



INGREDIENTES:

4 batatas grandes

3 filetes de pescada

1 pacote de ervilhas

4 cenouras

4 ovos

1 cebola

Sal, pimenta e azeite Q.B



PREPARAÇAO:

Corte as batatas e as cenouras em cubos e leve a cozer em agua temperada com sal, adicione os ovos.

Quando as batatas estiverem a ferver mais ou menos á 5 minutos adicone as ervilhas e os filetes de pescada e deixe cozer por mais ou menos 10 minutos.

No fim de cozido vire tudo para um escorredor de cozinha e deixe que a agua escorra toda.

Lasque o peixe finamente para uma tigela á parte. Reserve.

Descasque os ovos e corte-os em pedacinhos pequenos para a tigela do peixe.

Descasque as cebola e pique-a mto fininha e adicione ao peixe e aos ovos. Envolva tudo mto bem.

Vire a mistura de batatas, cenouras e ervilhas para o prato onde vai servir.

Por cima disponha a mistura de peixe e ovos.

Tempere com um fio de azeite e pimenta a gosto (aqui em casa cada pessoa tempera ao seu gosto ate porque com as crianças eu nao coloco logo a pimenta mas aí deixo ao vosso criterio, assim com ha quem goste de colocar um bocadinho de vinagre).

Espero que gostem, é uma receita mto simples e economica para os dias que correm!!!

Tiborna

Pelo nome, mtas de vcs devem-se estar a perguntar que raio de comida vou apresentar aqui hoje.

A tibornada, era o prato tipico das familias pobres na noite da consoada (sim, isto no tempo em que o bacalhau era para os pobres), ou entao era feita nos lagares onde se fazia o azeite para o provarem...

A nivel de apresentaçao nao posso dizer que seja um prato com uma bonita apresentaçao.... mas que é delicioso... ai isso eu posso garantir-vos que é.



INGREDIENTES:

6-7 batatas grandes

1 posta de bacalhau por pessoa

2 couves de corte ou couve portuguesa

8 dentes de alho

1dl de azeite




PREPARAÇAO:

Coza as batatas partidas em rodelas, juntamente com as couves e o bacalhau (aqui se quiserem podem desfiar o bacalhau previamente e so o acrescenta para uma pequena fervura ).
Quando tudo estiver cozido, despeje para um escorredor, e no tacho onde cozeu as batatas, adicione o azeite e o alho laminado, leve ao lume e deixe o alho tomar uma cor douradinha, adicione as batatas, as couves e o bacalhau, envolva tudo mto bem. Retifique os temperos (sal e pimenta)e sirva bem quentinho!!

Peixe assado em forno de lenha com batatinhas

Esta é da parte que eu mais gosto da culinaria... Pode parecer que vivo no seculo passado, pode parecer que nao acompanhei a modernizaçao dos tempos... pode parecer tudo o que vcs quiserem... mas para mim comidinha feita em forno de lenha... ai ai, venha quem vier... o sabor... o sabor é maravilhoso, é diferente, e... nao tenho palavras!
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E assim aconteceu, estavam estes red fixes na arca da minha mae a pedirem para ser gastos... e como vcs sabem eu tenho andado doentinha e a minha mae, sempre que pode lá vai ela deixando as coisas adiantadas para nós comermos!

Eu claro vou-me aproveitando da situaçao para nao estar tanto tempo sem dar noticias por aqui... mas... sao as receitas da minha mae, que foi alem de mae a professora que me iniciou neste mundo de tachos e panelas e neste gosto que eu tenho pela cozinha!

Vejam só o aspectozinho:



Vamos lá passar á receita:

INGREDIENTES:

3 ou 4 postas de peixe (usamos red fix, mas pode ser outro peixe ao vosso gosto)

Batatas Q.B.

2 folhas de louro

2 tomates

1 fiozinhos de azeite

2 pontinhas de tomilho

3 cebolas

5 dentes de alho

1 colher de café de massa de pimento

Sal a gosto




PREPARAÇAO:

Começe por preparar o peixe, caso seja preciso limpa-lo das escamas (acontece mtas vezes quando compramos peixe congelado este nao vir limpo das escamas). Coloque dentro de um tabuleiro (se tiver dos de barro, o sabor ainda é melhor) e reserve.

Descasque as batatas e corte-as em gomos (ou aos quadrados, isso deixo ao vosso gosto), adicione-as ao tabuleiro do peixe de depois disso coloque todos os temperos, as folhas de louro, os tomates limpos de peles e sementes, a cebolas cortadas em meias luas, os alhos laminados, a massa de pimento, o tomilho, sal a gosto e regue com um fiozinho de azeite. Misture tudo mto bem.

Leve ao forno quente, tendo o cuidado de ir verificando a cozedura. Se começar a ficar mto queimado, coloque uma folha de papel de aluminio a tapar o tabuleiro e deixa-se descer um pouco a temperatura do forno de lenha...

Voilá... uma receita do seculo XXI, nunca esquecendo o passado, os tempos dos nosso avós... ai que saudades desse tempo!!!!

Filetes de pescada com arroz branco

Chegou sexta á noite, fim de uma semanita de trabalho, e mais uma vez pensar o que heide fazer para o jantar... Abri o congelador e vi lá uns filetes de pescada... ora pois... peixinho!!! Tenho a sorte de ter em casa dois filhotes que por acaso nunca fazem birra por comerem peixe... pelo contrario gostam bastante... Os filetes é um prato que qualquer sabe fazer, sei que nao é nennuma novidade o que eu vou aqui colocar... mas... espero que gostem!




INGREDIENTES:

6 filetes de pescada

3 dentes de alho

pimenta e sal a gosto

2 limas (eu uso limas porque gosto mais do sumo da lima que do de limao, mas aqui fica ao vosso gosto)

1 cebola

200 gr de arroz

Farinha q.b.

2 ovos

Oleo q.b.

0,5 dl de azeite


PREPARAÇAO:

Começe por temperar os filetes de pescada com sal, pimenta, sumo de lima/limao e 2 dentes de alho picados. Deixe marinar pelo menos meia-hora.

Findo esse tempo, coloque o oleo a aquecer, bata dois ovos, passe os filetes por farinha e mergulhe nos ovos, leve a fritar em oleo bem quente ate ficarem douradinhos.

Entretanto, pique a cebola finamente e os alhos para dentro de um tacho, adicione o azeite e deixe refogar lentamente ate que a cebola esteja macia.

Adicone de seguida o arroz e com o lume sempre brando deixe que este frite lentamente cerca de 10 minutos. Adicione agua a ferver ate cobrir o arroz e deixe ferver lentamente por 8 minutos sempre com o tacho tapado. Findo esse tempo apague o lume e deixe repousar mais 10 minutos. Na hora de servir mexa o arroz para que este fique soltinho. Sirva o arroz e os filetes acompanhados de legumes cozidos ou salteados, ou entao com uma saladinha.

Rodelas de Lulas com Atum

As vezes da-me para misturar os sabores do mar... Ontem á noite ao jantar foi isso que aconteceu... Tinha um pacote de rodelas de lulas no congelador e umas latas de atum em casa, nao sabia mto bem o que ia sair dali, mas o resultado foi aprovado!



INGREDIENTES:

1 embalagem de rodelas de lulas
3 latas de atum
0,5 dl de azeite
3 dentes de alhos
2 cebolas
Coentros e oregaos moidos a gosto
2 cubos de knorr de marisco
1 embalagem de ervilhas
1 folha de louro
salsa picada a gosto
4 ovos
Batata palha Q.B.
1 tira de pimento verde
Sal e pimenta Q.B.


PREPARAÇAO

Pique as cebolas e os alhos para um tacho e adicione o azeite.
Leve ao lume brando e adicione a folha de louro, os coentros e oregaos, a folha de louro e a tirinha de pimento verde, deixe refogar sempre em lume brando cerca de 10 minutos.
Enquanto isso parta as rodelas de lulas em quadrados pequenos. Escorra o azeite ao atum.
Adicione as lulas e o atum ao refogado, os dois cubos de knorr e as ervilhas, deixe cozinhar por mais 15 minutos.
Findo o tempo adicione as batatas palha (podem usar das de compra, eu geralmente frito as batatas palha em casa) e envolva-as bem no preparado.
Bata os 4 ovos.
Verta-os sobre as batatas e adicione a salsa a seu gosto, tempere com sal e pimenta e envolva tudo mto bem ate os ovos estarem cozidos.

Sirva acompanhado de uma salada!!!

Arroz de Polvo

Aqui em casa somos todos grandes apreciadores de polvo, como tinha um polvo no congelador, la vai disto...

INGREDIENTES:

1 polvo (eu costumo utilizar uns tentaculos de polvo que vêm em couvettes, torna-se mais barato e é bom na mesma)
2 folhas de louro
3 dentes de alho
2 cebolas
sal a gosto
0,5 dl de azeite
250gr de arroz (ca em casa eu uso o carolino, mas podem usar o agulha, fica ao vosso criterio)
1 raminho de salsa/coentros

PREPARAÇAO:

Coloque o polvo na panela de pressao, com agua a tapa-lo e duas folhas de louro, feche a panela, leve ao lume e quando começar a ferver conte mais ou menos 1 hora (isto tb depende do tamanho do polvo, se for um polvo pequenino coze muito mais depressa que um grande, e os tentaculos que eu uso demoram um pouquinho mais a cozer)
Depois do polvo cozido, retire da agua e adicione nesta as cebolas, os dentes de alho e o azeite, tempere com sal a gosto e deixe levantar fervura. Enquanto isso parta o polvo aos bocadinhos. Quando a agua estiver a ferver adicione o arroz e os bocadinhos de polvo. Deixe cozinhar por 10 minutos e apague o lume. O tacho deve ficar tapado mais 5 minutinhos e depois polvilhe com salsa/coentros, ou as duas coisas, aqui em casa opto pela salsa uma vez que eu nao sou mto apreciadora de coentros, e sirve de imediato, o arroz nao deve ficar mto seco, deve ainda ter molho!!!!
E mto simples de fazer e posso dizer-vos que fica simplesmente delicioso!!!

Bacalhau à Hannah com arroz cor de laranja

4 postas de bacalhau
6 cebolas
7 dentes de alho
1 folha de louro
sal e pimenta Q.B.
Salsa Q.B.
vinagre a gosto
3 ovos
farinha Q.B.
300 gr de arroz
6 cenouras
0,5 dl de azeite
Oleo para fritar Q.B.

PREPARAÇAO

Bata os 3 ovos dentro de uma tigela (uma tigela onde as postas de bacalhau possam mergulhar no ovo), e coloque um pouco de farinha num prato. Numa frigideira ponha o oleo a aquecer, passe as postas do bacalhau por farinha e mergulhe no ovo, frite-as no oleo bem quente, retire, escorra sobre papel absorvente e reserve. Num tacho coloque o azeite, e corte 5 cebolas ás rodelas, 2 alhos laminados, o louro, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe refogar lentamente. Em outro tacho adicione um pouco de azeite, pique a restante cebola e o restante alho e deixe refogar um pouco, descasque as cenouras e rale-as bem fininhas para dentro do tacho, adicione agua e deixe levantar fervura, tempere com sale pimenta a gosto e adicione o arroz, baixe o lume, e deixe cozinhar lentamente cerca de 15 minutos, apague o lume 5 minutos antes de acabar a cozedura e mantenha o tacho tapado. Enquanto isso, adicione na cebolada salsa fresca picada a seu gosto e um bocadinho de vinagre, (o vinagre depende do seu gosto, se gostaa muito do sabor do vinagre coloca mto, se gosta pouco, coloca pouco) deixe ferver um pouco e adicione o bacalhau nesta cebolada, tape o tacho e deixe que o bacalhau tome o gosto da cebolada. Sirva acompanhado do arroz laranja!!! Simplesmente Divino

Pescada de cebolada com batatinhas cozidas

3 postas de pescada
5 cebolas
4 dentes de alho
0,5 dl de azeite
1 folha de louro
1 kg de batatas

PREPARAÇAO:

começe por pôr o azeite num tacho e adicione as cebolas cortadas em rodelas, assim como os alhos e o louro, deixe refogar lentamente cerca de 15 - 20 minutos. Enquanto isso coloque uma panela ao lume com agua, descasque as batatas (tb as pode cozer com a pele, dependendo do gosto de cada pessoas) e deixe-as cozer por meia-hora. Tempere o refogado com sal e pimenta (se gostarem podem adicionar um caldo de knorr de peixe) e adicione a pescada. tape o tacho e deixe cozer mto lentamente, cerca de meia hora.
Sirva acompanhado das batatas e com uma salada ou verduras a gosto

Pescada em molho de Marisco

INGREDIENTES

4 postas de pescada
500 gr de camaroes com casca
400 gr de arroz
ervas aromaticas a gosto Q.B.
5 cebolas
12 dentes de alho
pimenta, sal e piripiri Q.B.
1 cubo de caldo de marisco (ou se preferirem 2 colheres (sopa) de creme de marisco)
4 folhas de louro
2 dl de azeite


PREPARAÇAO

Começem por cozer os camaroes em bastante agua.
Enquanto isso cortam-se 4 cebolas em rodelas para dentro de um tacho, regam-se com 1 dl de azeite e leva-se ao lume, adicionam-se 7 alhos laminados, ervas aromaticas a gosto, 2 folhas de louro e tempera-se com sal, pimenta e piripiri Q.B. Deixa-se refogar ate que a cebola começe a ficar translucida, baixa-se o lume e adiciona-se as postas da pescada, nao se adiciona agua porque com o lume brando a cebola vai libertando agua e a propria pescada tb. ao fim de mais ou menos 15 minutos adicionam-se os camaroes (reserva-se a agua destes para o arroz) e o cubo de caldo de marisco (ou se preferirem 2 colheres de sopa de creme de marisco desfeitas em 1,5 dl de agua de cozer o marisco). Deixa-se apurar cerca de 10 minutos em tacho tapado. Enquanto isso pique a restante cebola para outro tacho, adicione o restante azeite, 5 alhos laminados, 2 folhas de louro, e ervas aromaticas como as que adicionou na pescada e leve ao lume ate que a cebola começe a ficar douradinha. Adicione o arroz e deixe que este se frite na gordura do azeite. Adicione de seguida a agua onde cozeu o camarao (previamente coada), verifique os temperos (sal e pimenta)deixe o arroz cozer lentamente. Dp de tudo cozido retire do lume e sirva acompanhado com o molho que ficou da pescada. Tambem pode acompanhar com batatas cozidas ou fitas e uma saladinha.