Mini quiches

Hoje realmente foi um daqueles dias que cheguei a esta hora e estou completamente estoirada, acho que ja ando a abusar, e ainda me vou lixar com o assunto.

O meu sogro faz anos amanha e eu fiquei de fazer uns croquetes de carnes mistas, uns pasteis de massa tenra tb de carnes mistas, empadas de frango e rissois de carne e de peixe e camarao... coclusao, tenho 60 croquetes na arca, 40 empadas, 40 pasteis de massa tenra e 40 rissois de carne mais 40 rissois de peixe e camarao... ufaaaaaaaaaaaaaaa, e depois disto tudo ainda fiz o almoço, ajudei os filhotes com o bolo, e como me sobraram massa tenra e massa folhada e ainda recheio de carnes mistas e peixe e camarao... meninas... fiz uns mini quiches...




Aos recheios das carnes mistas que consiste em carne de vaca, carne de porco, peru, frango, cozidos na panela de pressao, depois desfeitas com as maos, ou melhor desfiadas, faz-se um refogado com 1 cebola, alhos, tomilho, alecrim, azeite, louro, deixa-se alourar a cebola, e adiciona-se as carnes, junta-se dois ou 3 dl de agua da cozedura da carne, pica-se salsa bem fininha lá para dentro e um knorr natura de carne, deixa-se ferver cerca de 15 minutos, depois adiciona-se 2 colheres de sopa de maisena e deixa-se engrossar, e daqui podem fazer os pasteis de massa tenra e os rissois de carne, como me sobou recheio, juntei um ovo e 1,5 dl de natas, bata bem, e forre ou formas grandes ou pequenas com massa folhada e massa tenra que sobrou deite o recheio la dentro e leve ao forno pre aquecido a 200º ate estar douradinho



O recheio de peixe e camarao ´ja o publiquei http://docestentacoesdahannah.blogspot.com/2011/02/rissois-de-peixe-e-camaraocarnes-mistas.html

Depois foi so seguir os mesmos passos adicionar 1,5 dl de natas e 1 ovo bater bem e deitar nas forminhas ha forradas com a massa tenra e a massa folhada...

Ficaram mto bons, nao sobrou nem um para contar a historia.

Bolo do dia do pai

Pois, se calhar ja se perguntaram onde é que eu endei enfiada uma tarde inteira sem vir cuscar os vossos cantinhos...

Passei a tarde na cozinha mais os meus filhos a fazermos o bolo para o pai... ou melhor... o projecto do bolo para o pai... digamos que como o pai é constructor civil decidimos fazer um projecto de uma casa... pois, foi mesmo um projecto... é que a beleza que saiu foi esta:



Bem projectamos a casa num papel, mas nao saiu nada daquilo que estavamos á espera, afinal eram 6 maos a trabalhar, depois iam umas maos e punham chantilly castanho, iam outras... cantilly branco... as janelas e o telhado eram cortados de formas mais qie diferentes.. mas eu este ano disse.. parou... este ano querem dar bolo ao pai... vêm para a cozinhar ajudar a mae e assim, foi, usamos uma receita inventada por nós e tudo:

INGREDIENTES:

12 ovos

250 gr de açucar

1 iogurte natural

1 embalagem de queijo creme

2 dl de oleo

600 gr de farinha

2 pudins de morango boca doce

1 colher de sopa de fermento em pó



PREPARAÇAO:

Começe por bater as claras em castelo com umas gotas de limao. Reserve.

Bata as gemas com o açucar ate que estas dobrem de volume. Adicione o iogurte, o queijo creme, os pudins e o oleo, bata bem ate que obtenha uma massa homogenea.

Peneire a farina com o fermento e envolva no preparado anterior.

Junte as claras em castelo e envolva delicadamente.

Verta a massa para um tabuleiro ( eu neste caso verti para um tabuleiro que foi para podermos cortar, mas vcs podem pôr na forma que quiserem e enfeitar como quiserem) levem ao forno pre aquecido a 180º cerca de 45 minutos.

Depois eu mais os meus filhos batemos umas natas em chantilly demos-lhe algumas cores, cortamos uns telhados todos malucos, porque cada vez que eu queria acertar as coisas, so eles é que sabiam... e olhem saiu este bolo, onde a mae quase nem teve autorizaçao de pôr um dedinho... mas assim tem mais valor para o pai...



Com o tempo eles vao fazendo melhor, mas acho que ja herdaram o gosto pela cozinha como a mae eheheheheh!!!!!

Mais um selinho

A querida Josy deixou-me este lindo selinho, e eu desde ja agradeço por se lembrar de mim...


O selo chama-se Post alegre e tem regras claro 1º

Colocar o linck de quem o ofereceu:

http://cozinhandocomjosy.blogspot.com/



2º dedicar o selo a 5 seguidores assiduos... Aiii isto é que eu nao gosto nada nada nada de fazer.... ter de escolher :

http://andreaquitutes.blogspot.com/

http://receitasesaboresdomundo.blogspot.com/

http://atascadacenourita.blogspot.com/

http://cozinhadaduxa.blogspot.com/

http://maniasdacozinha.blogspot.com/

http://maisumsobreculinaria.blogspot.com/

http://ratatuidospobres.blogspot.com/

http://bembons.blogspot.com/


3º Dedicar o selo a 5 novos blogs:

http://o-cantinho-da-marta.blogspot.com/

http://atelierglacereal.blogspot.com/

http://ostemperosdaargas.blogspot.com/

http://gdeguloseimas.blogspot.com/

http://omundodatito.blogspot.com/

4º Colocar uma frase, um trecho de uma musica ou uma frase que seja divertida

Nunca cruzes os braços nas dificuldades da vida,porque o maior Homem do mundo morreu com os braços abertos.Nunca desejes a morte dos que te humilham,para que eles possam assistir de pé à tua vitoria.QUANDO alguem te atirar pedras ,nao as devolvas,junta as e forma degraus rumo á conquista da tua felicidade .e nunca te esqueças teras sempre amigos para te ajudarem...quantos nao sei,mas eu estarei de certeza!

Lasanha de macarrao

Tinha dentro de do frigorifico uma tuperware com macarrao cozido... ora bolas, nao sabia o que lhe havia de fazer... tinha tirado ontem uns peitinhos de frango da arca, e tinha uns espinafres triturados, um resto de mandioca em rodelas, e um pacote de bechamel tb...

Pois bem... imaginaçao a trabalhar e saiu qualquer coisa parecida com uma lasanha so que com macarrao... e olha ate gostaram....





Numa frigideira cortei 2 cebolas em meias luas, 2 dentes de alho laminados, a mandioca em rodelas, sal a gosto, 2 folhas de louro, os peitos de frango em tirinhas e reguei com meio decilitro de azeite e deixei cozinhar por 30 minutos em lume brando.

Adicionei por fim os espinafres previamente cozidos e reduzidos a puré, retifiquei os temperos, e deixei cozinhar por mais 5 minutos.



Deitei metade do macarrao num pirex e no meio dispôs o preparado de frango, tapei com o restante macarrao reguei com um pacote de 5 dl de bechamel e polvilhei com 150 gr de queijo ralado.

Levei ao forno a 250º ate estar douradinho...

POr acaso foi uma refeiçao que saiu bastante bem e todos gostaram mto, e pelo menos aproveitaram-se os restos, em tempos de crise... Nada se deita fora, tudo se transforma.

Bolo de Microondas

Peço desculpa por hoje nao ter dado a minha voltinha habitual pelos blogs que estou a seguir nem ter visto as vossas receitinhas gostosas,... espero amanha já ter tempo para ver e comentar , é que o meu dia foi de cao ( quer dizer neste caso... de cadela) Levantar, levantar a pequenada, tomar o pequeno almoço, chuveirada neles, vesti-los, vestir-me, puxar a roupa das camas para tras, abrir janelas... levar a criançada á escola e uma paregem pelo centro de saude para ver se o meu medico de familia la estava para me passar uma credencial para ir fazer uma ecografia abdominal para ver se o meu abcesso visicular tinha desaparecido, entrei lá eram 9:15, saí de lá eram 11:30... fazer almoço, ligar para o centro de saude de oliveira do hospital a pensar que ia fazer a eco amanha e qual que????? mandaram-me lá estar ás 14h... meninas eu nem almoçei, deixei a filharada com o meu pai, vim arranjar-me, pegar no carro e abre carreira para Oliveira... que canseira... Cheguei a casa eram 16:30H... entrei na net... epaaaaaaaaaaaa e dei de caras com o blog cozinha tricolor e um bolo xxl no microondas... ora bolas eu com um bicho daqueles em casa com tantas funçoes que nem sequer sei para que servem, e depois da experiencia de ontem com o pudim, achei que devia experimentar o bolito tb... Olhem so o que saiu:



INGREDIENTES:

1 embalagem de pudim boca doce de leite condensado

4 ovos

200 gr de farinha

200 gr de açucar

1 iogurte natural

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Chocolate granulado a gosto




Misture todos os ingredientes numa tigela e bata bem com a batedeira. Unte uma forma de chaminé que possa ir ao microondas e despeje para lá a massa.

Leve a cozer cerca de 12 minutos em potencia maxima, antes de retirar o bolo faça o teste do palito.

Desenforme ainda quente!

Eu barrei o meu com um preparado que tinha comprado no Lidl ha ja um tempo e que andava para ali aos pontapes na despensa e nao é que a coisa é mesmo boa??? espero quando lá voltar ainda existir para poder trazer um carregamento, o qu eu vos estou a falar é da Belbake vem nuns potes de 200gr e é cobertura para bolos, derrete-se em banho maria ou no microondas e depois despeja-se em cima do bolo, eu enfeitei com confetis coloridos porque os meus filhotes adoram!!!

Por dentro o bolo fica assim:



Neste momento ja nem metade do bolinho existe aqui em casa... Provado e aprovado!!!!

Filetes com molho de lagosta e rosetas de puré

Estes filietes podem ser feitos com qualquer tipo de peixe, desde que seja em filete, eu por acaso rendi-me ao preço e á brancura do peixe panga... mas podem usar pescada ou qualquer outro!

Esta receita nao a tirei de nenhuma revista, tinha na minha despensa uma embalagem de sopa de lagosta e pensei, ja que a carne fica tao boa, porque nao experimentar o peixe, claro que da proxima vez que fizer esta receita terá de haver alteraçoes que lhe vou fazer, ficou com mto molho, uma vez que eu adicionei uma cerveja de 33 cl, metade ou so 1 dl tinha chegado perfeitamente.



INGREDIENTES:

1 saco de filetes

1 pacote de sopa de lagosta(nao sei se a que tinha era da knorr ou da maggi)

1 cebola pequena

2 dentes de alhos

1 dl de cerveja branca (usei super bock)

2 folhas de louro

1 saco de puré congelado

Sal e pimenta a gosto



PREPARAÇAO:

Tempere os filetes com os alhos, a cebola, sal, a cerveja, o louro e a sopa de lagosta, mexa bem e deixe ficar a marinar cerca de 3h.

Enrole os filetes e prenda-os com um palito e coloque-os num pirex, regue com o molho e leve ao forno pre-aquecido a 180º cerca de 45 minutos.

Enquanto isso prepare o puré (pode usar pure caseiro, mas eu quando cheguei a casa ja era um pouco tarde e passei pelo super mercado e troxe um congelado da iglo, que me surpreendeu pelo lado positivo, é mesmo bom) seguindo as instruçoes do fabricante.

Quando o puré estiver pronto, encha uma manga de pasteleiro com bico frisado largo (esta foi a minha ultima aquisiçao quando fui á makro tem 6 bicos enormes e faz desenhos lindos), e faça rosetas de puré em torno do peixe.

Leve novamente ao forno ate o puré ficar douradinho e sirva!!!


Aqui em casa foi uma receita mto apreciada, a repetir mais vezes, sem duvida nenhuma!!!

Pudim de Caramelo no microondas

Hoje enquanto andava a fazer a minha ronda habitual pelos blogs que eu sigo... heis que me deparo com uma sugestao super gulosa do blog da Josy... um pudim de côco feito no microondas, ora... eu ate tenho esse "bicho" na minha cozinha com uma data de funçoes, coisas que eu nem sei mto bem para que servem ou deixam de servir, e tb nunca tinha experimentado lá fazer comida (pelo menos que eu me lembre), e nao ´que o pudim da Josy puxou a minha gulodice toda para cima e resolvi experimentar...

Voltas e mais voltas pela despensa, descubro que nao tenho leite de côco, ora bolas... um pudim de côco sem leite de côco nao tem piada nenhuma... fui ver o estoque de pudins e ver o que se poderia fazer, descobri lá um de caramelo que tinha trazido das lojas Mini preço, e nem pensei duas vezes... fiz o pudim de caramelo no microondas... o olhem... nao é que é mesmo bom????



INGREDIENTES:

1pacote de pudim de caramelo

1 lata de leite condensado

1,5 medidas (da lata do leite condensado)de leite

4 ovos

Caramelo liquido a gosto




PREPARAÇAO

Unte Uma forma de buraco que possa ir ao microondas com caramelo liquido.

Num recipiente misture o pudim de caramelo com a lata do leite condensado a medida e meia do leite e os 4 ovos.

Bata bem com a batedeira, eu bati cerca de 5 minutos em velocidade media, ate que todos os ingredientes estejam bem ligados.

Verta o preparado para a forma e leve ao microondas cerca de 9-12 minutos em temperatura maxima.

Desenforme depois de frio e decore a gosto!!!

Eu só vos posso dizer... já nao existe pudim aqui em casa, é delicioso e faz-se super façil, agora é só experimentar outros sabores...



Obrigado pela ideia Josy!!!!!