Panga de cebolada gratinado

Este foi o nosso almoço de domingo, o meu marido começou logo a mandar vir porque comer ao domingo peixe (note-se que aqui não inclui o bacalhau), não era bem o que lhe estava a apetecer, entao eu da próxima deixo-lhe o fogão e forno a disposição e ele que se amanhe com colheres de pau e facas, pirex ou tachos e vou garanto que se isso acontecesse (nao é que eu nao goste) mas eu e os meus filhos estariamos a comer arroz de marisco em que no arroz ja nem os graos se notam de tao papaçados que estao... reclamaçoes á parte, a cozinha é o meu dominio na casa E portanto faço o que eu quero, ja tinha o panguinha descongelado e até ja tinha pensado como é que o ia fazer , digam lá que nao ficou com uma cor bonita e ate apetecivel:

INGREDIENTES:

4 postas de panga

10 batatinhas

3 cebolas

2 ovos

3 dentes de alho

1 fio de azeite

1 folha de louro

5 ovos

0,5 de leite

PREPARAÇAO:

Coza as batas em rodelas com o peixe e dois ovos em agua temperada com sal.

A meio da cozedura ( nao deixe as batatas ficarem totalmente cozidas, deixe-as ferver mais ou menos 10 minutos, o tempo de cozer os ovos).

Enquanto isso faça uma cebolada, corte as cebolas em meias luas ou as rodelas, lamine os alhos e adicione o azeite e a folha de louro, e deixe cozinhar em lume brando.

Retire as batatas do lume e escorra-as, desfaça o panga e adicione á cebolada, corte os ovos cozidos também em rodelas e adicione á cebolada, mexa bem e deixe cozinhar mais cerca de 5 minuto para que o peixe tome o gosto da cebola.

No fundo de um pirex disponha as batatas em rodelas e por cima deite as cebolada com o peixe.

Bata os restantes ovos com o leite e deite por cima do preparado anterior (aqui pode enfeitar com azeitonas, com cheiros verdes a seu gosto) e leve ao forno pre aquecido a 200º até estar bem douradinho.

Sirva com uma saladinha!

Espero que gostem da sugestao!

Folhadao de arroz Thai Jasmim com legumes e pescada

Ontem estava sem saber o que havia de fazer para o jantar, alias como me acontece quase todos os dias, é que ha hora do almoço como em casa da minha mae durante a semana nao tenho que me preocupar, o pior ´r quando chega a hora do jantar com gente de olhos tapados e com fraca vontade de aderirem ás novidades, mas enfim, como a cozinha é minha.... rsrrsrsrrs eu faço o que quero e ontem saiu um folhadao, descobri uma embalagem de arroz thai jasmim na despensa e umas postinhas de pescada no frigorifico, olhem sai este folhadao:

INGREDIENTES:

1 courgette

2 cenouras

300 gr de arroz thai jasmim

3 dentes de alho

0,5 dl de azeite

sal q.b

2 rolos de massa folhada de compra

1 folha de louro

4 postas de pescada (eu usei umas redondinhas que ja vêm sem espinhas)

100 gr de fiambre de peru

1 lata de cogumelos laminados

1 ovo para pincelar

PREPARAÇAO:

Rale a courgette e as duas cenouras para uma frigideira anti aderente (eu uso a frigideira porque tenho uma muito grande, mas também podem fazer no tacho), adicione o alho laminado e o azeite e leve ao lume baixo até os legumes começarem a ficar macios, adicione os cogumelos laminados, a pescada e o fiambre cortado em tirinhas finas, tempere com sal e a folha de louro e deixe cozer por mais ou menos 15 minutos.

Adicione o arroz e agua que achar necessária, deixe levantar fervura e retifique os temperos.

Enquanto isso forre um pirex com um dos rolos da massa folhada. Reserve.

Quando o arroz se apresentar quase seco, vire para dentro do pirex e tape com o outro rolo de massa folhada, pincele com o ovo e leve ao forno pre-quecido a 200º cerca de 20 minutos ou ate que se apresente douradinho.

Sirva com uma saladinha!

Espero que gostem da sugestao

bolinhas de soja com alho salsa e atum

Ontem aqui como em quase todo o país acabou por a«haver temporal mas a nós veio mais pela maré da noite:

Eu feita doidinha andava no meu terraço de um lado para o outro a ver se apanhava um raio, mas sempre que havia um, pufff ja nao ia a tempo com a maquina e lá se passava o tempo, toda a gente a chamar-me porque eu antigamente tinha montes de medo de trovoada e hoje confesso que lhe tenho um respeitinho mas nao fujo ja a sete pés para onde houver muita gente, coisa que antigamente acontecia.

Mas antes de se formar o temporal tinha eu amassado um paozinho que me pareceu delicioso e confesso que é uma receita para continuar, adoramos cá em casa:

INGREDIENTES:

500 gr de farinha de soja

400 gr de farinha nacional para bolos

100 gr de farinha para pao brioche do continente

20 gr de sal fino

10 gr de açucar

50 gr de levedura de cerveja (como nao tinha e nao encontrei usei um pacote de fermipan)

0,5 l de agua morna

50 ml de azeite

2 dentes de alho picados

1 ramo de salsa picada

1 lata de atum media (da proxima uso duas duas)

PREPARAÇAO:

Numa tigela coloque a agua morna, o azeite, o sal e o açucar.

De seguida adicione as farinhas e a saqueta do fermento, amasse bem com as pas espiral da batedeira, quando a massa se descolar dos lados da tigela, adicione os alhos bem picadinhos e a salsa bem como o atum desfeito.

Volte a bater mais 5 minutos ate que a massa se torne homogenea.

Verta um pouco de azeite na massa e faça uma bola dentro da tigela, tape com película aderente e deixe levedar ate dobrar de volume ( a mim demorou cerca de 45 minutos).

Passado esse tempo moldei bolinhas que coloquei em tabuleiros forrados de papel vegetal e deixei descansar mais 15 minutos.

Levei ao forno pré aquecido a 200º cerca de 25 minutos!

Sao de comer e chorar por mais, experimentem que nao se vao arrepender.

Croissant de compota de maça e canela

Bem... aqui há dias dei com um frasco de compota de maça a perder quase a validade, mas era um frasco enorme... que havia de fazer com ele... lembrei-me que tinha visto em casa da minha mae no frigorífico dela 2 pacotes de massa folhada... ehehehe uma mae que se preza deixa a massa folhada aos olhos da filha para ela a gastar de uma forma bem gostosa, pelo menos para nós lá em casa, entao... pensei, massa folhada pode ser para croissant compota de maça requer canela e olhem saiu estes lindos meninos:

INGREDIENTES:

2 pacotes de massa folhada de preferencia redondos

Compota de maça a gosto misturada com canela também a gosto

1 gema de ovo para pincelar

Amendoa aos quadrados para colocar por cima

PREPARAÇAO:

Corte a massa folhada em triangulos pode faze-los do tamanho que quiaser, os meus por acaso nao eram muito grandes. Recheia-os com o preparado da maça com a canela e enrola-os da parte mais larga para a mais fina, repete a operaçao ate acabar a massa e a compota.

pincele com gema de ovo e por cima polvilhe com a amendoa.

Leve ao forno pré aquecido a 200º até estarem douradinhos.

Retire do forno e regale-se com uma bela chavena de chá e estes croissant com sabor a maça e canela.

Pao saloio com alheira, azeite aromatizado e natas

Trouxe de Lisboa dois pacotes de pao saloio, tipo pan-rico, e estava dificil pensar no que havia de fazer com eles... alias até que foi mesmo só com um deles, o outro ainda está está á espera de vez para ser gasto.

Ontem estava montes de calor e só me aptecia uma cervejinha bem fresquinha (uma cervejinha sem alcool e de preferencia com 7up ou entao das de sabores) e um petisco para comer no meu terraçinho a ouvir os grilos a cantar e o cheiro das minhas aromaticas a acompanhar...

Lembrei-me de repente de 2 alheiras que tinha congeladas ... opaaa... microondas em açao e descongelei as alheiras e o resto... foi-se inventando para sair isto:



INGREDIENTES:

2 alheiras

1 pacote de pao saloio

4 dl de azeite aromatizado (usei um que eu tinha aromatizado com oregaos e ervas de provença)

5 dl de natas



PREPARAÇAO:

Nada mais façil, só têm de dispor no fundo de um pirex as fatias de pao e rega-las com metade do azeite, por cima dispor as alheiras ás quais entretanto se retirou a pele e se fez uma especie de patê e regar com metade das natas.

Tapar com o restante pao, regar com o restante azeite e natas e levar ao forno ate estar bem douradinho e tostadinho!!!

Soube mesmo bem...




Espero que gostem desta minha sugestao... eu peço imensas desculpas por nao andar a comentar os vossos blogs nem vos andar a visitar, mas hoje tive de ir tirar o cartao do cidadao do meu filho mais novo, e ando empenhada em acabar o meu livro, mas prometo que amanha eu vou cuscar as vossas novidades!!!

Beijinhos

Empadao de pala-pala com salsicha e ovo

Sabem o que é ter filhos pequenos... pois que claro sabem!!! Neste final de semana a minha madrinha fez anos e os meus filhos trouxeram de lisboa uns pacotes de batatas fritas e desde domingo que eles me andavam a xatear para os deixar comer as batatas e claro eu nao deixava, mas ja andava cansada de tanto dizer que nao que decidi que devia dar uso ás batatas e faze-las desaparecer para eles nao me aborrecerem mais e olhem saiu este empadao diferente do normal (peço desculpa mas nao deu para tirar foto com ele inteiro porque tinha a maquina no carro e o meu marido tinha saido, só tirei as fotos quando ele chegou):



INGREDIENTES:

2 paqcotes grande de pala-pala

4 ovos cozidos

2 latas de salsichas

8 ovos

Meio litro de leite

Salsa e cheiros verdes a gosto



PREPARAÇAO:

Coza os ovos. Quando estes estiverem cozidos corte-os em pedaços, pequeninos e as salsichas em rodelas, misture a salsa e os cheiros verdes a gosto e reserve.

No fundo de um pirex disponha um pacote de pala-pala e por cima deste coloque a mistura dos ovos e tape com o outro pacote de pala pala, com uma colher esmague um pouco as batatas de cima.

No liquidificador misture os ovos e o leite e bata bem, disponha por cima das batatas e leve ao forno pré aquecido a 200º cerca de 20 minutos ou ate estar douradinho.

Sirva decorado a gosto, aqui em casa eu servi com uma saladinha de alface.

Lasanha de pao rijo

Ola pessoal... que tal o final de semana???

Eu ja adiantei mais um bocadinho do meu livro, mas nao muito, afinal com um aniversario no domingo em Lisboa, digamos que foi caotico e sai da minha rotina habitual, mas também vou ser sincera, adorei o sabado isto porque andava ansiosa porque ia conhecer uma pessoa que eu ja achava 5**** e agora que nos conhecemos pessoalmente... ui ui... adorei!!! Curiosas??? Pois eu também estaria ... Quem será que eu fui conhecer??? Nao sei se posso dizer... Mas se adivinharem... ganham um prémio...

QUEM É QUE EU CONHECI ESTE FINAL DE SEMANA??



Bem mas na semana passada tinha um saco cheio de pao a ficar rijo lá em casa e nao queria deita-lo fora nem leva-lo ainda para as galinhas...

Tinha pensado em fazer croustons (acho que é assim que se escreve, eu ainda tou meia a dormir) mas ja tanta gente havia postado receitas deles, claro que eles sempre se podem variar nos sabores... mas nao, nao me apetecia fazer isso...

Começei a cortar o pao em fatias e a coloca-lo dentro do pirex... e quando isso aconteceu fui a frigorifico ver o que lá havia, saiu esta lasanha de pao rijo:



INGREDIENTES:

Pao rijo

2 embalagens de queijo creme

Fatias fiambre

Fatias de quejo

1 embalagem de bechamel

2 embalagens de natas



PREPARAÇAO:

Corte o pao em fatias e vá colocando no fundo de um pirex, espalhe uma embalagem de queijo creme por cima do pao, por cima coloque fatias de fiambre e faltias de queijo, regue com um pouco de natas.

Corte mais fatias de pao e repita o processo ate acabar os ingredientes, a ultima camada deve ser de pao, que deve ser bem regado com natas e o molho bechamel.

Leve ao forno a gratinar a 200º cerca de 20 minutos!!

Espero que gostem!