Caldo Verde

INGREDIENTES:

1,5kg de batatas
2 cebolas grandes
1,5 dl de azeite
sal Q.B
1kg de caldo verde


PREPARAÇAO:

Descascam-se as batatas, cortam-se em rodelas e levao-se ao lume numa panela com agua, de seguida acrecenta-se a cebola cortada em meia-lua, tempera-se com sal, e o azeite, aqui quem gostar e se quiser pode adicionar um caldo knorr de galinha, mas é opcional. Eu, enquanto a mistura do caldo verde coze, costumo arranjar as couves, uma vez que as tenho no meu quintal e vou la apanha-las, mas quem nao tem, compra as couves ja arranjadas, nao vos vou garantir que fique com um gostinho como o meu, uma vez que eu vou apanhar as couves na hora de as fazer. Quando a mistura estiver cozida, reduz-se a puré, acrescenta-se as couves, prova-se e se necessario retifica-se os temperos. Deixa-se cozer...

No final se quiserem podem acrescentar umas rodelinhas de um bom chouriço de carne e umas azeitonas... Bom Apetite!!!!

Arroz Doce

INGREDIENTES

250gr de arroz carolino
8dl de agua
2,5l de leite gordo
1 limao(casca)
500gr de açucar (aqui é opcional, ha quem goste dele mto doce, eu nunca coloco
muito açucar)
Canela em pó Q.B

PREPARAÇAO

coloca-se o arroz num tacho, que deve ser grande, com as cascas do limao e 1 pau de canela (este é o meu segredo), deita-se a agua e leva-se ao lume a ferver, deixa-se abrir o arroz, quando tiver pouca agua vai-se adicionando o leite a pouco e pouco, deixando fever entre cada adiçao,tem de se ter o cuidado de se mexer constantemente uma vez que a goma do arroz se pode ir pegando ao fundo do tacho. No final do leite todo adicionado, e depois de se ter deixado ferver adiciona-se o acuçar e mexe-se sempre enquanto este ferve serca de 10 a 15 minutos! Para mim é dificil dizer exactamente os tempos e por vezes ate mesmo as quantidades uma vez que eu ja faço o arroz doce um bocado a olho. retira-se o tacho do calor e deita-se o arroz doce em tigelas individuais ou numa travessa grande, retira-se o pau da canela e as cascas do limao e enfeita-se a gosto com canela em pó!!
O arroz doce que aparece aqui nas fotos foi feito para uma festa que organizamos na escola!