Biscoitos de Natas

Aqui ha dias andava eu toda porreira da vida, alias como ando quase sempre quando ando a dar volta aos blogs de culinaria, e vejo num deles onde eu vou todos os dias e onde todos os dias faço comentarios, algo que ma chamou á atençao,... Parei... Olhei... e neles logo reparei, amarelinhos, certamente saborosos como só a MARIANA sabe fazer, claro está tive de trazer a receitinha comigo, e já a experimentei e ficaram assim:



Mas eu como sempre tive de meter alguma coisa, pois como sempre ouvi dizer quem conta um conto aumenta um ponto, e eu assim fiz:

INGREDIENTES:

1 kg de farinha

400 gr de açucar

1 pacote de manteiga á temperatura ambiente

1 pacote de natas

3 ovos

2 colheres de sobremesa de fermento em pó

3 colheres de sopa de farinha custard




PREPARAÇAO:

Bate-se o açucar com os ovos e a manteiga, quando estiver um creme fôfo adiciona-se as natas.

Vai-se misturando a farinha peneirada com a custard e o fermento em pó.

Por fim amassa-se com as maos para ligar bem a massa.

Formam-se biscoitos da forma que quiserem, os meus fiz pauzinhos e levei ao forno ate ficarem douradinhos, no fim de frios enfeitei com chocolate derretido.

Aqui em casa foram super aprovados, espero que gostem também, mas nao deixem de passar pelo blog Da MARIANA:

http://maniasdacozinha.blogspot.com/

Biscoitos pretos e brancos

Esta foi tirada de outro livro maravilhoso "Bolos e biscoitos decorar com magia" um espanto tb este livro... sem duvida nenhuma...



INGREDIENTES:

175 gr de farinha sem fermento

50 gr de cacau em pó

1/2 COLHER DE CHA DE FERMENTO EM PÓ

1/2 colher de cha de bicarbonato de sodio

Uma pitada de sal

125 gr de manteiga sem sal amolecida

225 gr de açucar em pó

1 ovo

1 colher de sopa de essencia de baunilha

PARA DECORAR

100 gr de chocolate branco cortado em pedaços

1 dose de glacé de chocolate ( é um glacé brilhante com uma textura sedosa e macia feito com 300 gr de chocolate preto cortado em pedaços (eu usei chocolate 85% cacau) e duas colheres de sopa de oleo de amendoim, nao tendo podem usar o de girassol, mas é preferivel o oleo de amendoim, leva-se os ingredientes ao lume em banho maria ate que derreta o choclate, deixa-se arrefecer 10 minutos antes de usar)



PREPARAÇAO:

Peneire a farinha, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato e o sal para dentro de uma taça.

Na batedeira bata a manteiga e o açucar em pó ate obter uma mistura leve e cremosa, adicione o ovo e a baunilha e envolva bem.

Adicione os ingredientes secos peneirados e misture novamente ate obter uma mistura macia, junte para obter uma massa e amasse brevemente com mta suavidade.

Envolva em plicula aderente e leve ao frigorifico durante duas horas ate ficar bem firme.

Quando se preparar para retomar a receita pré aqueça o forno a 180º.

Polvilhe a superficie de trabalho com farinha e estenda a massa fria dos biscoitos ate esta ter uma espessura de 3 mm. Utilizando um corta massas ( a seu gosto) corte cuidadosamente os biscoitos.

Coloque-os no tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno cerca de 12-15 minutos, deixe arrefecer os biscoitos no tabuleiro cerca de 2 minutos e depois transfira-os para uma rede para arrefecerem completamente.

Para os decorar derreta o chocolate branco em banho-maria, mexa ate ficar macio e completamente derretido.

Coloque os biscoitos sobre papel vegetal para evitar pingos de chocolate enquanto os decora.

Encha o saco de pasteleiro com chocolate branco e arranje um palito de madeira para começar a decoraçao.

Com a ajuda de uma colher de sobremesa verta o glacé de chocolate sobre as bolachas e com o saco de pasteleiro faça pequenos pingos de chocolate branco, depois com o palito faça decoraçoes a seu gosto.

Deixe secar e depois é so saborear!!


Espero que gostem!!!

Biscoitos de aveia e passas

Queridas, peço imensa desculpa, mas parece que eu ando fugida e nem tenho comentado os vossos blogs, mas desde sabado que as coisas têm andado complicadas, fogo, nao tenho parado 5 minutos...

Ontem a culpa foi doa meus brinquedinhos novos (novos como quem diz, ja os tenho ha bues de tempo aqui em casa e so ontem me decidi experimentar algo de cá) 3 livros maravilhosos que eu comprei ha uns meses atras, e nao sei... tinha a mania que nao conseguia fazer os bolinhos nem os biscoitos nem as bolachas... era tudo mto dificil... estupidez minha, afinal alem de super façeis... meninas... experimentem... sao deliciosas...



O travo da canela, com a baunilha, e o crocante dos flocos de aveia... sao deliciosas mesmo, é que nao se conseguem parar de comer simplesmente.

INGREDIENTES:

270 gr de manteiga sem sal é temperatura ambiente

160 gr de açucar em pó

160 gr de açucar amarelo

2 ovos

1/4 colher de cha de essencia de baunilha

1 colher de cha de sal

1 colher de cha de bicarbonato de sodio

1/2 colher de cha de canela moida

110 gr de flocos de aveia

220 gr de passas (eu coloquei menos, porque aqui em casa ninguem gosta mto de passas)



PREPARAÇAO:

Aqueça o forno a 170º.

corte a manteiga em cubinhos para dentro de um recipiente, adicione os açucares e bata ate obter uma mistura bem leve e fofa.

Junte um ovo de cada vez, batendo bem entre cada adiçao e raspando os lados da taça com uma espatula de borracha.

Coloque a batedeira em velocidade baixa e bata a essencia de baunilha.

Peneire a farinha juntamente com o sal, o bicarbonato de sodio e a canela para uma tigela á parte, adicione a aveia e misture bem, junte as passas com uma colher de pau ate ficarem homogeneamente distribuidas.

Com a ajuda de uma colher de tirar gelados,(eu fiz com isso, porque tenho uma pequenina e assim reudeu-me 65 bolachas) fiz bolinhas, se nao tiverem podem usar duas colheres de sobremesa e formam as bolinhas, deixando algum espaço entre elas para que cresçam á vontade.

Levem ao forno cerca de 12 minutos, ou ate ficarem co um tom acastanhado e estiverem cozidas, deixe-as arrefecerem 5 minutos no tabuleiro (que eu forrei com papel vegetal e usei spray desmoldante antes de colocar as bolachas)e depois dom a ajuda de uma espatula passe-as para uma rede ate que fiquem completamente frias.





Depois so têm de se deliciar com um chazinho ou um cafezinho ou deixar as visitas lá em casa a babar por mais uma bolachinha :))))

Cookies de Chocolate

Ja vi estas bolachinhas por alguns blogs que vou visitando, e tb já as conhecia de um livro que eu tenho sobre choclate, mas sao todas receitas gourmet's...e como eu vivo onde o "diabo perdeu as botas" e "bem atras do sol posto", uma terrinha mto bonita mas onde o progresso teima em nao chegar... isto tudo para dizer que tive que fazer algumas alteraçoes na receita porque havia ingredientes que se eu for a um super mercado, quando pergunto se têm ficam a olhar para mim como se eu falasse chines....

Isto porque a receita original leva pepitas de manteiga de amendoim, pepitas de mateiga de amendoim e chocoalte de leite.... huuuuuuuuuuu... devem ser maravilhosas... mas nao existem por aqui...

Mas teimosinha como eu sou... fiz as bolachas e olhem ficaram DIVINAS...




Eu vou colocar a receita original e vou dizendo o que alterei.

INGREDIENTES:

200 gr de chocolate 70% cacau

60 gr de manteiga

140 gr de farinha

1/2 colher de cha de fermento em pó

2 ovos

140 gr de açucar mascavado claro

1 colher de cha de extracto de baunilha (usei baunilha em pó)

100 gr de pepitas de chocoalte negro

100 gr de pepitas de manteiga de amendoim

100 gr de pepitas de chocolate de leite com manteiga de amendoim

Ora como eu nao encontrei nenhumas destas pepitas... me perdoe a receita original... usei 300gr de chocolate granulado)




PREPARAÇAO:

Pré aqueça o forno a 180º.

Derreta o chocolate em banho maria com a manteiga. Reserve.

Numa tigela junte a farinha, o fermento e o sal. Reserve.

Bata os ovos, o açucar mascavado e a baunilha ate dupl.icar de volume.

Aos poucos va adicionando o chocolate derretido e bata bem. Reduza a velocidade e envolva a farinha.

Por ultimo adicione as pepitas e envolva-as com a colher de pau.

Deixe a massa descansar cerca de 10 minutos no frigorifico para prender.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e com a ajuda de 2 colheres de sopa va formando bolachinhas (eu fiz assim como se estivesse a fazer os pasteis de bacalhau).

Leve ao forno cerca de 11 a 14 minutos (nao mais) e deixe arrefecer 10 minutos ainda no tabuleiro, retire com a ajuda de uma espatula. Repita a operaçao ate a massa acabar, a mim reudeu-me cerca de 70 bolachinhas, mas eu dupliquei a receita , porque sei que quando os meus monstrinhos das bolachas chegarem... metade vao á vida!!!!

Cream Cracker's

Isto o mundo da blogosfera é sem duvida nenhuma e maximo... fui cuscar um Blog que encontrei por acaso que é o Brasil-Uruguai, e fiquei deslumbrada com as receitas de pao caseiro e de bolachas que eu fiquei doidinha.

Os meus filhos adoram bolachas de agua e sal, e eu tenho de ter sempre em casa... olha só bela hora em que eu descobri este blog... acabaram-se as compras de bolachas de agua e sal, estas sao maravilhosas e ficam com um aspecto delicioso... Eu coloquei queijo ralado em cima mas vcs podem alterar ao vosso gosto!





INGREDIENTES:

3 chavenas de farinha de trigo

1/2 chavena de agua morna (+ 3 colheres de sopa se nesseçario)

1/2 chavena de oleo

1 colher de cha de sal

Amido de Milho (Maisena) para polvilhar entre as camadas




PREPARAÇAO:

Amasse tudo mto bem.

A massa é pesada e seca.

Com o rolo da massa estique-a até que fique mto fina.

Polvilhe com o amido de milho e dobre a massa, volte a estica-la com o rolo da massa e volte a polvilhar com amido de milho. Repita esta operaçao as vezes que achar nesseçaria (eu repiti por 3x)

Corte pequenos rectangulos (ou use formas a seu gosto eu por exemplo cortei com uma forminha de triangulo) e leve ao forno pré aquecido a 180º cerca de 15 minutos num tabuleiro forrado com papel vegetal.



Se quiserem fazer com sabores na ultima camada pode polvilhar com: oregaos, queijo ralado, ervas aromaticas... enfim ao seu gosto... Eu enganei-me e em vez de pôr o queijo ralado na ultima camada polvilhei-as quando as coloquei no tabuleiro, nao ficam más, mas misturem o sabor na ultima camada!

Espero que gostem!!!!

Bolinhos de frutos secos na chapa

O tempo nao está nada bom para sair de casa, e como eu ainda nao estou a trabalhar, vou-me entretendo a ver os meus livros de culinaria e claro experimentando algumas receitas novas...

Até porque eu este ano tive uma ideia original para prendas de natal... portanto... tenho mesmo de experimentar coisas novas... Antes do natal eu faço um poste para vcs verem a minha ideia... uma prendinha bem personalizada!!!!

Bem esta receita encontrei-a num livro de bolos e bolachas que uma amiga minha me deu no meu aniversario, quase ha um ano... e eu ainda nao tinha olhado bem para ele, e entao hoje dediquei-me a esse "grande sacrificio" rsrsrsrsr.

Olhem so que lindas que ficam... e sao super deliciosas, acreditem... sao deliciosas mesmo:



INGREDIENTES:

250 gr de farinha com fermento

125 gr de manteida, cortada com cubinhos

100 gr de açucar

100 gr de sultanas

Raspa de 1/2 laranja

1 colher de cha de canela em pó

1 ovo

1 colher de sopa de leite



PREPARAÇAO:

Deite a farinha numa taça e junte a manteiga, misture com os dedos ate obter uma massa areada.

Incorpore o açucar, as uvas passas, a canela e a raspa da laranja.

Junte o ovo e o leite de modo a que a massa fique macia.

Em seguida faça rolos da grossura de dois dedos e com uma faca corte pedaços, faça bolinhas e achate-as com as maos.

Deite um pouco de oleo numa folha de papel de cozinha dobrada e utilize-a para untar a chapa do grelhador ou uma frigideira anti aderente.

Aqueça a chapa ou a frigideira e sobre ela coloque os bolinhos a grelhar em lume brando ou medio durante 3m de cada lado.

Quando uma leva de bolinhos estiver pronta volte a untar a chapa ou a frigideira e coloque mais bolinhos a grelhar... repita a operaçao ate ter bolinhos.

Experimentem... vao ver que sao deliciosos...

Argolinhas de queijo

Este fds fiz os dois bolos que postei anteriormente... Apetecia-me hoje fazer algo diferente....

Para já la fora faz um frio terrivel... as serras em volta aqui da minha terra estao cobertas de neve... a lareira está acesa... lá fora o frio é terrivel!!!

Umas bolachinhas nesta tarde sabiam mesmo bem... mas nao me apetecia bolachas doces...

Procurei no meu cadernito e encontrei estas argolinhas de queijo que ainda nao tinha experimentado... olhem... deitei maos á massa e posso garantir-vos que sao deliciosas... ja comi 9... aiii aiii!!!



INGREDIENTES:

250 gr de farinha

125 gr de margarina

50 gr de queijo ralado

1 colher de sopa de fermento

Sal e pimenta a gosto

2 colheres de sopa de agua fria

uma gema de ovo (para pincelar)



PREPARAÇAO:

Amasse bem todos os ingredientes ate formar uma bola com a massa.

Pegue pequenas porçoes da massa e forme argolinhas com ela,pincele com a gema do ovo batida e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pre aquecido a 190º por 10-15 minutos.

Se quiser pode fazer as bolachinhas com outros formatos, basta para isso estender a massa com a ajuda de um rolo de cozinha ate ter 3mm e cortar pequenas bolachinhas ao vosso gosto... depende da vossa imaginaçao!!!

Bolachas Americanas

Os meus filhos gostam mto das bolachas Chip Mix... e estas sem duvida nenhuma ficam ainda melhores que as de compra, simplesmente divinas.

E como eu ando numa de experimentar receitas que tenho há imendo tempo no meu caderno, meti maos á obra... Sairam estas lindas bolachinhas!!!





As primeiras que eu tirei do forno ficaram um bocadinho escuras... Tempo a mais... Pronto a segunda fornada já ficou clarinha!!!!




Mas chega de paleio... vamos ao que interessa:

INGREDIENTES:

1 ovo

100 gr de açucar

1 pitada de sal

180 gr de farinha

60 gr de manteiga (temp. Ambiente)

1 colher de cha de fermento

2 colheres de cha de açucar baunilhado (eu usei baunilha em pó)

100gr de pepitas de chocolate

PREPARAÇAO:

Numa tigela misture bem todos os ingredientes, menos as pepitas de chocolate.

Amasse mto bem (eu amasso com as maos).

Adicione por ultimo as pepitas de chocolate e volte a amassar bem para que estas fiquei envolvidas.

Forre um tabuleiro com papel vegetal (eu nao untei o papel) e forme pequenas bolas com a massa.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 15 minutos ou ate estarem cozidas e douradinhas.



DICA: pode substituir as pepitas de chocolate por nozes, amendoas ou amendoins.

Bolachas Belgas

Acho que foi no mês de Maio que andei toda doidinha para comprar uma maquina de fazer cones e tacinhas para os gelados caseiros... Contei tostao por tostao... E... comprei mesmo a maquina (quem lê deve estar a pensar... bem a maquina deve ser carrissima... não, nao é nada... só que no mes a seguir eram os anos dos filhotes, e enfim... havia mais onde gastar os euros)
Bom... lá comprei a famosa maquina... pois.... foi ficando guardada a um canto á espera de vez para ser usada... Passou Maio, Junho, Julho, Agosto, Setembro... e o mes quase de Outubro todo...
Ontem finalmente decidi usa-la para fazer as bolachinhas belgas... Bolachas bastante apreciadas aqui em casa pelos meus filhotes... Maos á massa é lá sairam elas...



Ficam com um aspecto maravilhoso, e sao deliciosas... mas claro o caseiro é sempre melhor que o de compra...



Mas vamos entao ao que interessa:


INGREDIENTES:

250 gr de açucar

125 gr de manteiga

2 ovos

2,5 dl de agua bem quente

250 gr de farinha

Açucar baunilhado a gosto (eu usei baunilha em pó, pois descobri á ultima da hora que tinha acabado o açucar baunilhado)


PREPARAÇAO:

Bata bem com a batedeira a manteiga, o açucar, os ovos e a agua. Aos poucos vá adicionando a farinha e o açucar ate obter uma massa fofinha e homogenea.

Prepare a maquina de acordo com as instruçoes do fabricante, por exemplo a minha é só preciso po-la a aquecer, nem preciso untar os discos.

Vá assando pequenas quantidades de bolachas.




Uma receita dá para fazer imensas bolachas... quer dizer dependendo do tamanho que as fizermos... a mim deu para fazer cerca de 50 e olhem que as fiz bem grandinhas...

Se as guardarem dentro de um tupperware, elas conservam-se durante mto tempo fresquinhas e estaladiças!!!