quem vem "prosar" comigo

OBRIGADO PELA VOSSA VISITINHA

O meu mundo perfeito entre os tachos e as panelas, as formas e os tabuleiros, os cheiros das especiarias e as receitas acabadinhas de fazer, o despertar de novos sabores a busca de novos conhecimentos, a partilha do que sei com a aprendizagem do que nao sei...

Sei que nao vou agradar a todos, mas a quem agradar pode entrar, sentar-se um pouco, sentir o cheirinho do cfé acabado de fazer e o borbulhar da agua fervente para um cha aromatizado a gosto.

Sirvam-se de uma fatia de bolo, de uma bolachinha, de um paozinho, de um queque, uma queijada... o que quiserem... fiquem para o almoço ou para o jantar.

Ha sempre o carinho de uma conversa, e na despedida, espero que nos vossos rostos va estampado um sorriso porque encontraram algo que vos agradou!!!

Obrigado!!!





sexta-feira, 16 de Março de 2012

Aviso

Eu de vez em quando ainda venho a este blog buscar receitas... mas gostava de avisar quem se manteve firme e me continua a seguir aqui, que se quiserem podem mudar-se para o blog: http://tachosvspanelas.blogspot.com... eu sou a mesma Margarida e se estiverem interessados por favor gostaria muito que regressassem!!!

beijinhos

terça-feira, 7 de Junho de 2011

Pizza doce

Pois... para muitas de vcs ja nao deve ser novidade, e para mim tb nao foi pois ja tinha visto qualquer coisa desse genero numa pizzaria aqui ha tempos, entao no sabado á noite aqui em casa sairam pizzas, e como me tinha sobrado um pouquito de massa, eis que juntei a loucura da Hannah com maluqueira da Margarida e pufff olhem só o que saiu:


INGREDIENTES:

2 dl de oleo (usei piro milho)

5 dl de natas (usei sao lourenço que comprei no mini preço)

200 gr de farinha de soja

200 gr de ciabatta (preparado para pao ciabatta do lidl)

200 gr de farinha de trigo (usal extra fina da nacional)

1 colher de sopa de sal

1/2 pacote de fermipan

2 maçãs

2 bananas

Açucar e canela a gosto

marshamalows a gosto

100 gr de chocolate (usei 74% cacau)


PREPARAÇAO:

Numa tigela adicione o oleo, as natas, a farinha de soja, a ciabatta o fermentoe metade da farinha de trigo.

Bata bem com a batedeira com as pás de espiral até que a massa se desprenda do fundo da tigela, va adicionando a farinha de trigo ate que a massa nao se cole nas suas maos.

Deixe descansar cerca de 10 minutos (nao precisa deixar levedar)eu com esta quantidade de massa fiz 3 pizzas 2 salgadas e uma doce. (as salgadas depois posto)

Com spray desmoldante unte um pirex com um bocadinho de massa de forma a ficar fininha, polvilhe com açucar e canela e por cima coloque as maças que entretanto descascou e cortou em meias luas volte a polvilhar com açucar e canela, corte as bananas em rodelas e por cima espalhe os marshamalows em cima e o chocolate ralado.

Leve ao forno pré aquecido a 200º cerca de 15-20 minutos, tendo o cuidado de nao queimar os marsmalows.

quinta-feira, 2 de Junho de 2011

Dia da Criança 2011

Bem antes de começar este post quero esclarecer umas duvidas que me colocaram ontem principalmente algumas seguidoras minhas Brasileiras perguntando-me o que era Panga, Panga é um peixe criado em cativeiro nas aguas de um rio vietnamita, aqui em Portugal gerou numa altura uma certa polemica porque disseram que era o rio mais poluido do mundo, nada disso nunca confirmado pela ASAE alias, eu quando fiz uma vez referencia a isso num blog houve alguem que me deu indicaçoes precisas que eu podia comer esse peixe á vontade, é um peixe de carne branca, sem espinhas vendido em filetes, a sua carne é muito soculenta, também o podem encontrar pelo nome de peixe gato. Espero que o meu esclarecimento vos tenha servido de alguma coisa.

Eu sei que o dia já foi ontem mas se eu ainda estivesse em casa teria preparado as coisas com antecedência, mas olhem foi da maneira que os meus filhos me ajudaram, ralaram-me os legumes para fazermos legumes e frango em cama de batatas, enquanto isso eu fiz o bolo, esse ja o tinha deixado feito de manha, á tarde foi mesmo só enfeita-lo.

Comecemos entao pelas FRANGO COM LEGUMES EM CAMA DE BATATAS , o franguinho foi fácil pois foi o resto de um frango de churrasco que eu lá tinha e como não se pode estragar nada, eis que saiu uma bela refeição:


INGREDIENTES:

1 frango de churrasco

1 courgette

1 tomate

1 cenoura grande

1 cebola

5 dl de natas para culinaria

2 pacotes de batata tipo bacalhau á braz

3 dentes de alho

1 folha de louro

Sal a gosto

1 fio de azeite



PREPARAÇAO:

Dei um ralador a cada um dos meus filhos para eles irem ralando a courgette, a cenora e a cebola.

Coloquei tudo dentro de uma frigideira, e regue com o fio de azeite, laminei os alhos e acrescentei a folha de louro.

Enquanto isso os meus filhos desfiaram o franguinho todo e adicionamos aos legumes que estavam na fritadeira.

Colocaram no fundo do pirex as batatas. Reservaram.

Adicionamos as natas aos legumes, eu dei duas mexidelas e verti para cima das batatas e eles com uma colher alisaram.

Levei ao forno pre aquecido a 200º até estar tudo douradinho.

Enquanto isso os meus filhos depenicaram a alface e eu cortei o tomate e a cebola e foi assim o jantar feito por eles no dia da criança:



Eu da parte da manha já tinha deixado um bolito feito,"BOLO ALEGRIA DE SER CRIANÇA", alias um bolo feito á pressao que por acaso ate saiu bem, mas desde já aviso que foi de invento... ia pondo para a taça tudo o que via á frente :))))

Depois enfeitei, cheio de cores o bolo ja em d«si era um coraçao, amor de pais babados pelos filhos e terminava com as imensas cores que simbolizam a alegria de ser criança....



INGREDIENTES:

6 ovos

300 gr de açucar

1 embalagem de 2cl de cremé fraiche

1 embalagem de natas

1 dl de oleo puro milho

1 colher de sopa de fermento em pó

500 gr de farinha extra fina da nacional

200 gr de leite em pó

Massa americana colorida e branca

top's de morango, caramelo e chocolate



PREPARAÇAO:

Coisa mais simples nao há, coloque todos os ingredientes liquidos mais o açucar no liquidificador e bata bem.

Numa tigela misture o leite em po, a farinha e o fermento

Verta o preparado do liquidificador para o da farinha e bata com a batedeira ate obter uma massa homogenea.

Verta o preparado para uma forma a seu gosto (a minha foi em forma de coraçao)divida a massa por 3x na primeira coloque top de chocolate, depois volte a colocar massa e volte a colocar top desta vez de morango, verta o resto da massa e coloque top de chocolate e leve ao forno pré aquecido a 180ºpor mais ou menos 45 minutos, faça o teste do palito.

De pois do bolo frio pincelei-o todo com geleia de morango que me deu a querida Helia do blog mais um sobre culinaria e por cima cobri com pasta americana branca, depois fiz coraçoes meios rosa de varios tamanhos e flores matizadas de verde e amarelo que espalhei ao acaso no bolo.

Com os top's fui passando para formar coisas sem jeito mas que deram para mim um efeito muito bonito de alegria e caos que sao as crianças, era isto que o meu bolo queria transmitir, senfo em forma de coraçao o amor, tendo flores a alegria e a magia e mais coraçoes de varios tamanhos porque nao amamos os nossos filhos so quando eles sao pequenos amamo-los ao longo da vida toa e cada vez mais e depois o caos do top porque onde eles estao ha caos garantido barulho, gargalhadas, choro... enfim...

Se quiserem sirvam-se de uma fatia estao á vontade, afinal dentro de nós ha sempre uma criança

quarta-feira, 1 de Junho de 2011

Panga de cebolada gratinado

Este foi o nosso almoço de domingo, o meu marido começou logo a mandar vir porque comer ao domingo peixe (note-se que aqui não inclui o bacalhau), não era bem o que lhe estava a apetecer, entao eu da próxima deixo-lhe o fogão e forno a disposição e ele que se amanhe com colheres de pau e facas, pirex ou tachos e vou garanto que se isso acontecesse (nao é que eu nao goste) mas eu e os meus filhos estariamos a comer arroz de marisco em que no arroz ja nem os graos se notam de tao papaçados que estao... reclamaçoes á parte, a cozinha é o meu dominio na casa E portanto faço o que eu quero, ja tinha o panguinha descongelado e até ja tinha pensado como é que o ia fazer , digam lá que nao ficou com uma cor bonita e ate apetecivel:


INGREDIENTES:

4 postas de panga

10 batatinhas

3 cebolas

2 ovos

3 dentes de alho

1 fio de azeite

1 folha de louro

5 ovos

0,5 de leite



PREPARAÇAO:

Coza as batas em rodelas com o peixe e dois ovos em agua temperada com sal.

A meio da cozedura ( nao deixe as batatas ficarem totalmente cozidas, deixe-as ferver mais ou menos 10 minutos, o tempo de cozer os ovos).

Enquanto isso faça uma cebolada, corte as cebolas em meias luas ou as rodelas, lamine os alhos e adicione o azeite e a folha de louro, e deixe cozinhar em lume brando.

Retire as batatas do lume e escorra-as, desfaça o panga e adicione á cebolada, corte os ovos cozidos também em rodelas e adicione á cebolada, mexa bem e deixe cozinhar mais cerca de 5 minuto para que o peixe tome o gosto da cebola.

No fundo de um pirex disponha as batatas em rodelas e por cima deite as cebolada com o peixe.

Bata os restantes ovos com o leite e deite por cima do preparado anterior (aqui pode enfeitar com azeitonas, com cheiros verdes a seu gosto) e leve ao forno pre aquecido a 200º até estar bem douradinho.

Sirva com uma saladinha!

Espero que gostem da sugestao!

terça-feira, 31 de Maio de 2011

Folhadao de arroz Thai Jasmim com legumes e pescada

Ontem estava sem saber o que havia de fazer para o jantar, alias como me acontece quase todos os dias, é que ha hora do almoço como em casa da minha mae durante a semana nao tenho que me preocupar, o pior ´r quando chega a hora do jantar com gente de olhos tapados e com fraca vontade de aderirem ás novidades, mas enfim, como a cozinha é minha.... rsrrsrsrrs eu faço o que quero e ontem saiu um folhadao, descobri uma embalagem de arroz thai jasmim na despensa e umas postinhas de pescada no frigorifico, olhem sai este folhadao:


INGREDIENTES:

1 courgette

2 cenouras

300 gr de arroz thai jasmim

3 dentes de alho

0,5 dl de azeite

sal q.b

2 rolos de massa folhada de compra

1 folha de louro

4 postas de pescada (eu usei umas redondinhas que ja vêm sem espinhas)

100 gr de fiambre de peru

1 lata de cogumelos laminados

1 ovo para pincelar



PREPARAÇAO:

Rale a courgette e as duas cenouras para uma frigideira anti aderente (eu uso a frigideira porque tenho uma muito grande, mas também podem fazer no tacho), adicione o alho laminado e o azeite e leve ao lume baixo até os legumes começarem a ficar macios, adicione os cogumelos laminados, a pescada e o fiambre cortado em tirinhas finas, tempere com sal e a folha de louro e deixe cozer por mais ou menos 15 minutos.

Adicione o arroz e agua que achar necessária, deixe levantar fervura e retifique os temperos.

Enquanto isso forre um pirex com um dos rolos da massa folhada. Reserve.

Quando o arroz se apresentar quase seco, vire para dentro do pirex e tape com o outro rolo de massa folhada, pincele com o ovo e leve ao forno pre-quecido a 200º cerca de 20 minutos ou ate que se apresente douradinho.


Sirva com uma saladinha!

Espero que gostem da sugestao

domingo, 29 de Maio de 2011

bolinhas de soja com alho salsa e atum

Ontem aqui como em quase todo o país acabou por a«haver temporal mas a nós veio mais pela maré da noite:





Eu feita doidinha andava no meu terraço de um lado para o outro a ver se apanhava um raio, mas sempre que havia um, pufff ja nao ia a tempo com a maquina e lá se passava o tempo, toda a gente a chamar-me porque eu antigamente tinha montes de medo de trovoada e hoje confesso que lhe tenho um respeitinho mas nao fujo ja a sete pés para onde houver muita gente, coisa que antigamente acontecia.

Mas antes de se formar o temporal tinha eu amassado um paozinho que me pareceu delicioso e confesso que é uma receita para continuar, adoramos cá em casa:






INGREDIENTES:

500 gr de farinha de soja

400 gr de farinha nacional para bolos

100 gr de farinha para pao brioche do continente

20 gr de sal fino

10 gr de açucar

50 gr de levedura de cerveja (como nao tinha e nao encontrei usei um pacote de fermipan)

0,5 l de agua morna

50 ml de azeite

2 dentes de alho picados

1 ramo de salsa picada

1 lata de atum media (da proxima uso duas duas)


PREPARAÇAO:

Numa tigela coloque a agua morna, o azeite, o sal e o açucar.

De seguida adicione as farinhas e a saqueta do fermento, amasse bem com as pas espiral da batedeira, quando a massa se descolar dos lados da tigela, adicione os alhos bem picadinhos e a salsa bem como o atum desfeito.

Volte a bater mais 5 minutos ate que a massa se torne homogenea.

Verta um pouco de azeite na massa e faça uma bola dentro da tigela, tape com película aderente e deixe levedar ate dobrar de volume ( a mim demorou cerca de 45 minutos).

Passado esse tempo moldei bolinhas que coloquei em tabuleiros forrados de papel vegetal e deixei descansar mais 15 minutos.

Levei ao forno pré aquecido a 200º cerca de 25 minutos!

Sao de comer e chorar por mais, experimentem que nao se vao arrepender.

sexta-feira, 27 de Maio de 2011

Croissant de compota de maça e canela

Bem... aqui há dias dei com um frasco de compota de maça a perder quase a validade, mas era um frasco enorme... que havia de fazer com ele... lembrei-me que tinha visto em casa da minha mae no frigorífico dela 2 pacotes de massa folhada... ehehehe uma mae que se preza deixa a massa folhada aos olhos da filha para ela a gastar de uma forma bem gostosa, pelo menos para nós lá em casa, entao... pensei, massa folhada pode ser para croissant compota de maça requer canela e olhem saiu estes lindos meninos:


INGREDIENTES:

2 pacotes de massa folhada de preferencia redondos

Compota de maça a gosto misturada com canela também a gosto

1 gema de ovo para pincelar

Amendoa aos quadrados para colocar por cima


PREPARAÇAO:

Corte a massa folhada em triangulos pode faze-los do tamanho que quiaser, os meus por acaso nao eram muito grandes. Recheia-os com o preparado da maça com a canela e enrola-os da parte mais larga para a mais fina, repete a operaçao ate acabar a massa e a compota.

pincele com gema de ovo e por cima polvilhe com a amendoa.

Leve ao forno pré aquecido a 200º até estarem douradinhos.

Retire do forno e regale-se com uma bela chavena de chá e estes croissant com sabor a maça e canela.