quem vem "prosar" comigo

OBRIGADO PELA VOSSA VISITINHA

O meu mundo perfeito entre os tachos e as panelas, as formas e os tabuleiros, os cheiros das especiarias e as receitas acabadinhas de fazer, o despertar de novos sabores a busca de novos conhecimentos, a partilha do que sei com a aprendizagem do que nao sei...

Sei que nao vou agradar a todos, mas a quem agradar pode entrar, sentar-se um pouco, sentir o cheirinho do cfé acabado de fazer e o borbulhar da agua fervente para um cha aromatizado a gosto.

Sirvam-se de uma fatia de bolo, de uma bolachinha, de um paozinho, de um queque, uma queijada... o que quiserem... fiquem para o almoço ou para o jantar.

Ha sempre o carinho de uma conversa, e na despedida, espero que nos vossos rostos va estampado um sorriso porque encontraram algo que vos agradou!!!

Obrigado!!!





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segunda-feira, 4 de abril de 2011

Frango directo ao forno com ervas aromaticas

Eu podia começar como uma musica de um cantor Brasieleiro que eu Adoro (nossa eu amo tudo o que é brasileiro, estou realmente no pais errado) o Roberto Carlos "essa é uma das mtas historias que acontecem comigo, primeiro foi susy quando eu tinha lambreta, depois comprei um carro parei na contra mao... isso tudo sem contar com tremendo tapa que eu levei com a historia do... Mas essa tb é interessante!


Estava eu em casa toda contente da minha vida, na altura ainda nem estava a trabalhar, portanto deveria estar a cozinha de volta das minhas preciosas experiencias quando ... trrrriiiimmmmmmmmm... campainha, estranho, fui ver quem era e dou de caras com a minha vizinha que vive na casa acima da minha:

-Ana ja bati na porta dos teus pais, mas eles nao estao!

-Nao, os meus pais sairam...

-Pois, as galinhas fugiram outra vez e andam a depenicar as couves da tua mae, tens que lá ir po-las outra vez na capoeira!!!

Ora bolas, estes bichos de penas devem ter alguma coisa contra mim so pode... será possivel que eu nao faça outra coisa senao andar atras delas???

Lá vou eu, a treta da quinta ainda é grande, escusado será dizer que eu ia por um lado e elas fugiam por outro... eu ja me estava a passar, pensavam elas que com um cerebrozinho dequeles podiam ser mais espertas que eu... o que é certo é que ate aquele momento estavam a ser... eu sozinha contra 3 cada uma a fugir para seu lado... carambas foi dose... a Primeira que eu apanhei assim que olhou para mim, aninhou-se logo, como que a pedir desculpa, as outras ainda tentaram gozar mais um bocado comigo, mas quando me ouviram praguejar:

-Ou vcs se deixam apanhar ou vos garanto que vao virar canja para o jantar,:))))))


Rsrsrsrssr a tipas foram-se entalar entre duas arvores... parvinhas... apanhei-as logo, e la as pôs dentro da capoeira... mas pensam que a historia acaba aqui?????

Nem pensem nisso, estava eu a contar aos meus pais o que tinha acontecido, quando o meu pai espreita pela janela e pumbaaaaaaa aí andavam outras vez as espertinhas de volta das couves... lá foram os meus pais a praguejar e a jurar que elas iam para a panela...

Mas pronto as galinhas lá se safaram, mas eu no sabado decidi que ia ser franguinho o almoço, fui ao supermercado e andava a passar revista ás prateleiras quando na parte dos temperos vejo aqueles famosos pronto ao forno da maggi, hummm olhei um bocado desconfiada para aquilo... nao sei, acho que nao ha nada como os nossos temperos, chamem-me antiquada, atrasada... eu sei la... mas... num confio e pronto... mas olhem raios, nao heide morrer burra e comprei o de ervas aromaticas, que supostamente é so para perninhas de frango, eu é que parti o frango em pedaçinhos pequenos e foi tudo para o forno:



Bem... quanto á preparaçao nao tem nada que errar, colocam o frango cortado em pedaçinhos bem pequenos ou as perninhas do frango dentro do saco fornecido pela maggi, tempero lá para dentro, atar o saco com o respectivo artefacto que vem lá dentro, e mto importante façam 5-6 furinhos com uma agulha no saco (eu fiz 10, nao fosse a coisa explodir la dentro e depois nao era a maggi que vinha limpar-me o forno), e la vai o bicho ou as pernas do bicho ao forno pre aquecido a 200º cerca de 50 minutos...



Pronto e nestes 50 minutos fritei as batatas e esperei para ver o que saia do forno, como ja viram o resultado final foi o que esta na foto acima mencionada...

Mas...

Senti saudades do cheirinho do alho nos dedos, as lagrimas que brotam dos nossos olhos quando abrimos uma cebola, o tomate congelado que nos queima a maos ao tira-lo da arca, a gordura do azeite nos dedos, o cheiro de todas estas especiarias quando lambuzamos o franguinho para ficar a macerar... nao, nao me convencem... chamem-me o que quiserem... mas ainda gosto de sentir esse cheirinho nas minhas maos e na minha cozinha, assim sinto que é demasiado comida de plastico!!!



Esqueci-me de tirar foto da salada quando a coloquei no prato ja tinha tirado foto, mas era uma salada comun, tomate, alface, couve rouxa e agriao!!!

segunda-feira, 6 de dezembro de 2010

Perú assado com batatinhas

Este fds decidi fazer uma receita bem saudavel cá em casa...
Carninha de perú... tinha umas batatinhas pequeninas que andava a pôr de lado porque nao me apetecia descasca-las, mas... enfim... hoje lá decidi descaca-las...



É Super façil de fazer e só tem mesmo ervas aromaticas, nada de condimentos nem outros tipos de temperos... e depois... usei o fogao de lenha... hummmmmm... o saborzinho é completamente diferente.

INGREDIENTES:

1 perna de perú

2 hastes de tomilho

7 dentes de alho

3 cebolinhas pequenas

1 fiozinho de azeite

Salsa e sal a gosto

Batatinhas pequeninas



PREPARAÇAO:

Descasque as batatinhas. Reserve.

Coloque a perna de perú num pires ou num tabuleiro de barro, em volta disponha as batatinhas que reservou.

Tempere tudo com o fio de azeite, as cebolinhas em rodelas, as hastes de tomilho, os alhos laminados, a salsa e o sal, mexa mto bem para que os temperos se espalhem...

Regue com 1,5 dl de agua e leve ao forno quente ate estar assado!

O tempo de assadura varia de fogao para fogao e como eu fiz no forno de lenha, nao vou pôr aqui o tempo porque foi bem mais rapido que nos nossos electricos ou a gas!

segunda-feira, 10 de maio de 2010

Tentaçao de frango

Sabado... Dia de ter os filhotes em casa comigo, e nao conseguir fazer nada do que eu tinha planeado... Mas... o almoço pelo menos eu tinha de fazer... lembrei-me que tinha restos de franguinho assado no frigorifico e como tal... o pais está em crise... o dnheiro nao chega para tudo... e aqui em casa nao se pode estragar nada... entao ha que inventar alguma coisa para gastar o frango assado... espero que gostem da minha sugestao!



INGREDIENTES:

1 cebola
3 dentes de alho
Sal e pimenta Q.B
coentros e oregaos moidos a gosto
1 tira de pimento
0,5 dl de azeite
Batata palha q.b. (eu nao compro batata palha, eu ralo as batatas no ralador na parte mais grossa).
3 cenouras raladas
Restos de frango assado
Salsa q.b.
4 ovos
Ervilhas a gosto.

PREPARAÇAO:

Faça o refogado com a cebola, os alhos, o louro, coentros e oregaos e o pimento. Deixe refogar em lume brando ate que a cebola se encontre macia.



Adicione o frango desfiado, as ervilhas e as cenouras raladas, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando com o tacho tapado por 15 minutinhos.


Findo o tempo da cozedura, adicione a batata palha (se fizer em casa, tem que frita-la previamente), os ovos batidos e salpique com salsa. mexa tudo muito bem ate os ovos estarem cozinhados. Retifique os temperos e sirva acompanhado de uma bela saladinha.



BOM APETITE!!!

Frango assado




INGREDIENTES:

1 Frango
1 cebola
3 dentes de alho
1 tirinha de pimento
Coentros e oregaos moidos (a gosto)
1 dl de azeite
Sal e pimenta
Massa de pimento
Salsa picada a gosto
1,5 dl de vinho tinto
1 folha de louro


PREPARAÇAO:

Parta o frango em pedaços.





Tempere o frango com todos com a cebola, os alhos, o louro, a massa de pimento, o pimento, os coentros e oregaos moidos, polvilhe com a salsa picada.



Regue com o vinho e o azeite e envolva tudo.



Leve ao forno ate assar.
Pode servir a seu gosto, com batatas fritas, com arroz branco etc...
Eu aqui em casa optei por servir com esparguette de ervilhas.

sexta-feira, 7 de maio de 2010

Miudos de Frango com arroz malandrinho

Ontem enquanto andava a rebuscar a minha arca á procura de algo para fazer para o jantar... tropeçei varias vezes num saco que estava dentro de outro saco... curiosa abri e deparei-me com miudos de frango... Hummm olha so que maravilha... um arrozinho com isto... ia mesmo a calhar, ainda por cima tenho ervilhas de palha no frigorifico, isto vai ser ouro sobre azul... e assim saiu o arroz de miudos malandrinho!

INGREDIENTES:

Miudos de Frango (moelas, coraçao, figados, patinhas e pescoços, podem escolher o que quiserem e o que gostam mais).
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 tirinha de pimento
coentros e oregaos moidos q.b.
300 gr de arroz
sal e pimenta a gosto
1 dl de azeite

PREPARAÇAO:

Começe por picar a cebola e os alhos para dentro de um tacho, adicione a folha de louro, a tirinha do pimento, os coentros e oregaos moidos, verta o azeite e leve ao lume ate a cebola estar macia. Baixe o lume e deixe cozinhar lentamente.



Ontem enquanto andava a rebuscar a minha arca á procura de algo para
Enquanto isso va partindo finamente os miudos do frango e adicione no tacho, tempere com sal e pimenta e deixe cozer cerca de 45 minutos em lume brando mexendo de vez em quando para nao agarrar (nao adicione agua, deixe que fique com o molho que se vai formando na cozedura).




Findo esse tempo adicione o arroz, tape com agua e deixe levantar fervura, retifique os temperos, e tape o tacho, deixe ferver por 10 minutos, veja se ainda tem agua (o arroz malandrinho deve ficar com molho e nao totalmente seco, tanto que so se deve meter o arroz a cozer quando toda a gente está pronta para ir para a mesa, devemos esperar pelo arroz e nao o arroz por nós), retifique os temperos e sirva de seguida.
Eu acompanhei o arroz com ervilhas de palha cozidas e temperadas com azeite e alho. Para quem nao sabe ervilhas de palha sao as ervilhas que se apanham ainda sem grao, cozem-se tao como o feijao verde, e so vos posso dizer que sao deliciosas, ca em casa nunca sobram nenhumas quando eu faço.




BOM APETITE!!!


domingo, 25 de abril de 2010

Rolinhos de Peru com Mozarella













INGREDIENTES:

6 bifes de peru
12 fatias de queijo mozarella
1 pacote de ervilhas
2 cenouras
1 corguette
1 beringela
3 dentes de alho
2 cebolas
0,5 dl de azeite
1 folha de louro
sal e pimenta a gosto

PREPARAÇAO
Começe por fazer o refogado com as cebolas, os alhos, o louro e o azeite, deixe a cebola ficar tranlucida e adicione as cenouras cortadas ás rodelas, a beringela e a corguette cortada aos quartos e as ervilhas, baixe o lume, tape e tacho e deixe ferver lentamente. Enquanto isso recheie os bifinhos com o queijo mozarella, enrole-os e ate com fio de cozinha. Coloque dentro do tacho dos legumes e deixe cozer por meia-hora. findo esse tempo retifique os temperos, deixe apurar e sirva acompanhado a gosto.

segunda-feira, 19 de abril de 2010

Frango em cama de legumes












INGREDIENTES:

FRANGO

1 Frango
1 Pitada de noz-moscada
2 Folhas de louro
1 Pitada de pimente
Ervas aromaticas a gosto
Sal Q.B.

LEGUMES
1 Corguette
1 Beringela
1 Caixa de cogumelos frescos
2 Cebolas
3 Dentes de alho
1 Folha de louro
Especiarias a gosto (salsa, noz-moscada,pimenta,tomilho...)
Sal Q.B.

PREPARAÇAO

Coloque o frango dentro a panela de pressao e adicione os restantes ingredientes, deixe a panela começar de ferver, baixe o lume e deixe ferver cerca de meia hora. Enquanto isso coloque 1dl de azeite numa frigideira, corte as cebolas ás rodelas, os alhos e as restantes especiarias, deixe começar a fritar e adicione os legumes cortados em quartos, deixe cozinhar lentamente. Retire do lume, coloque num pirex os legumes e por cima o frango. Sirva acompanhado de um arroz branco e salada

sexta-feira, 9 de abril de 2010

Arroz de Frango na Pressao






INGREDIENTES:

1 Frango
1 pedaço de bacon
4 dentes de alhos
1 dl de azeite
ervas aromaticas a gosto (eu utilizo a salsa, os coentros, tomilho, e ervas de provença)Q.B
sal e pimenta Q.B
400 gr de arroz

PREPARAÇAO:

Coloque dentro da panela de pressao o azeite, o frango (previamente partido aos bocadinhos)tempere com os alhos, as ervas aromaticas o sal e a pimenta. Corte o bacon em pedaços.
Feche a panela de pressao e coloque sobre o lume forte. Quando esta começar a ferver baixe a intensidade do lume. va abanando a panela de vez em quando para que os sabores se misturem. Cerca de meia-hora dp, retire a panela do lume e deixe sair o vapor. Verifique se o frango se emcontra cozida, nesta altura o frango e o bacon devem ter libertado bastante agua. Adicione o arroz (verifique se nessecita de adicionar agua, eu geralmente nao preciso), retifique os temperos e volte a fechar a panela de pressao e leve ao lume forte. Quando começar a ferver baixe o lume e conte cinco minutos. Apague o lume e deixe que o vapor da panela va saindo lentamente. O arroz esta pronto a ser servido

segunda-feira, 5 de abril de 2010

Empadao de varias camadas











Bom nesta receita eu nao posso postar os ingredientes como nas outras, isto porque fiz este empadao com restos de massa e frango estufado, aqui em casa aproveita-se tudo. Entao, desfiei o frango, e no fundo de um tabuleiro de barro coloquei a massa. Enquanto isso fiz uma cebolada com bastante cebola (cerca de 4) cortada ás rodelas, adicionei uns dentes de alho e temperei com varias ervas aromatias, uma pitada de pimenta e piripiri, quando a cebola ficou translucida adicionei o frango e uma lata de salsichas, deixei que tudo se envolvesse bem, baixei o lume e deixei apurar cerca de 15 a 20 minutos. Enquanto isso descasquei as batatas, cortei-as ás rodelas e fritei-as. Pôs as batatas em cima da massa e por cima destas reguei com o frango de cebolada. Levei ao forno bem quente cerca de 20 minutos a gratinar e servi acompanhado de uma saladinha mista.