INGREDIENTES:
Miudos de Frango (moelas, coraçao, figados, patinhas e pescoços, podem escolher o que quiserem e o que gostam mais).
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 tirinha de pimento
coentros e oregaos moidos q.b.
300 gr de arroz
sal e pimenta a gosto
1 dl de azeite
PREPARAÇAO:
Começe por picar a cebola e os alhos para dentro de um tacho, adicione a folha de louro, a tirinha do pimento, os coentros e oregaos moidos, verta o azeite e leve ao lume ate a cebola estar macia. Baixe o lume e deixe cozinhar lentamente.
Ontem enquanto andava a rebuscar a minha arca á procura de algo para
Enquanto isso va partindo finamente os miudos do frango e adicione no tacho, tempere com sal e pimenta e deixe cozer cerca de 45 minutos em lume brando mexendo de vez em quando para nao agarrar (nao adicione agua, deixe que fique com o molho que se vai formando na cozedura).
Findo esse tempo adicione o arroz, tape com agua e deixe levantar fervura, retifique os temperos, e tape o tacho, deixe ferver por 10 minutos, veja se ainda tem agua (o arroz malandrinho deve ficar com molho e nao totalmente seco, tanto que so se deve meter o arroz a cozer quando toda a gente está pronta para ir para a mesa, devemos esperar pelo arroz e nao o arroz por nós), retifique os temperos e sirva de seguida.
Eu acompanhei o arroz com ervilhas de palha cozidas e temperadas com azeite e alho. Para quem nao sabe ervilhas de palha sao as ervilhas que se apanham ainda sem grao, cozem-se tao como o feijao verde, e so vos posso dizer que sao deliciosas, ca em casa nunca sobram nenhumas quando eu faço.
BOM APETITE!!!
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