Mini quiches

Hoje realmente foi um daqueles dias que cheguei a esta hora e estou completamente estoirada, acho que ja ando a abusar, e ainda me vou lixar com o assunto.

O meu sogro faz anos amanha e eu fiquei de fazer uns croquetes de carnes mistas, uns pasteis de massa tenra tb de carnes mistas, empadas de frango e rissois de carne e de peixe e camarao... coclusao, tenho 60 croquetes na arca, 40 empadas, 40 pasteis de massa tenra e 40 rissois de carne mais 40 rissois de peixe e camarao... ufaaaaaaaaaaaaaaa, e depois disto tudo ainda fiz o almoço, ajudei os filhotes com o bolo, e como me sobraram massa tenra e massa folhada e ainda recheio de carnes mistas e peixe e camarao... meninas... fiz uns mini quiches...




Aos recheios das carnes mistas que consiste em carne de vaca, carne de porco, peru, frango, cozidos na panela de pressao, depois desfeitas com as maos, ou melhor desfiadas, faz-se um refogado com 1 cebola, alhos, tomilho, alecrim, azeite, louro, deixa-se alourar a cebola, e adiciona-se as carnes, junta-se dois ou 3 dl de agua da cozedura da carne, pica-se salsa bem fininha lá para dentro e um knorr natura de carne, deixa-se ferver cerca de 15 minutos, depois adiciona-se 2 colheres de sopa de maisena e deixa-se engrossar, e daqui podem fazer os pasteis de massa tenra e os rissois de carne, como me sobou recheio, juntei um ovo e 1,5 dl de natas, bata bem, e forre ou formas grandes ou pequenas com massa folhada e massa tenra que sobrou deite o recheio la dentro e leve ao forno pre aquecido a 200º ate estar douradinho



O recheio de peixe e camarao ´ja o publiquei http://docestentacoesdahannah.blogspot.com/2011/02/rissois-de-peixe-e-camaraocarnes-mistas.html

Depois foi so seguir os mesmos passos adicionar 1,5 dl de natas e 1 ovo bater bem e deitar nas forminhas ha forradas com a massa tenra e a massa folhada...

Ficaram mto bons, nao sobrou nem um para contar a historia.