Faz lembrar daquelas sopas de antigamente quando as carnes eram ou salgadas ou guardadas em azeite o ano inteiro, e as pessoas viviam da terra e tinham em casa tudo o que era necessario...
Confesso que aqui em minha casa isso ainda acontece... tenho um quintal onde tenho todo o tipo de verduras que possam imaginar, tenho galinhas, patos, perus, cabrinhas que acabaram agora de ter cabritinhos... logo toda a carne que se come aqui em casa nós sabemos de onde ela vem, os ovos sao amarelinhos e nao desses com uma gema esbranquiçada como os que compramos no super mercado, o porquinho é criado desde pequenino e enquanto um vai para a arca para termos a sua carne (costeletas, febras, lombo, etc...) o outro é para enchidos e fumados... é o estilo de uma vila ainda camponia, uma vida de campo, uma vida longe do progresso e das coisas boas da vida!...
Bem mas vamos lá entao falar da sopinha nao é???
INGREDIENTES:
2 coxas de frango (daquelas com coxa e presunto)
2 chouriços de carne
1 caldo knorr natura de galinha
1/2 mandioca
4 batatas
3 cenouras
2 folhas de louro
2 cebolas
3 dentes de alho grandes
1 raminho de cebolinho
1 raminho de tomilho
1 couve coraçao de boi (ou pode ser um repolho pequenino)
1 lata de feijao encarnado
PREPARAÇAO:
Como ja vos disse eu faço esta sopa de vespera, ou entao na hora do almoço para que as ervas aromaticas tenham tempo de actuar.
Numa panela coloque agua e coza as coxas de frango sem a pele e os chouriços, quando ja estiverem a ferver quase ha meia hora, adicione as batatas partidas em quartos fininhos, a mandica tb partida em quartos, a cenoura em rodelas, adicione o tomilho e o cebolinho picadinho, as folhas de louro, os alhos laminados, as cebolas em meias luas e as cenouras em rodelas, deixe cozer cerca de 20-25 minutos, adicione o caldo de knorr natura e a lata do feijao, retifique o sal e deixe ferver mais 10 minutos. Apague o lume e deixe ficar de um dia para o outro, ou tb pode come-la logo na hora, aqui em casa gostamos mais dela no dia seguinte.
Antes de servir desfie o franguinho e corte o chouriço em rodelas e adicione á panela da sopa.
Bom apetite!!
4 comentários:
Que bela sopinha!!!
E adorei as novas cores da tua cozinha!
bjs
Esta sopa da-me agua na boca. Adoro sopa, e com franguinho caseiro, devia estar deliciosa.
Beijinhos
I love dishes like this...healty and delicious!
ai que bem que ia essa sopinha agora!!!!
sim eu seu que ainda é cedo, mas vá-se lá saber porque sonhei que o despertador estava a tocar e levantei-me, preparei o leite com café e fui para a sala ver as noticias.... eram 04.55!!!! :(
por isso.... já é hora da papa ;) e com o dia desconsolado que está ia mesmo, mesmo bem
bjs
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