Biscoitos de chocolate doce

Antes de mais quero dizer-vos que estas receitas sao tiradas do Livro "confeitaria hummingbird receitas de sonho", e realmente qualquer receita deste livro é mesmo de sonho, alias tem cremes e coberturas que eu nem sequer sonhava existirem e formas maravilhosas de trabalhar o chocolate e nao só... realmente é um livro fascinante eu eu vou dedicar-me um pouco a eles uma vez que ainda o nao tinha feito.

Estas bolachinhas (eles no livro chamam biscoitos, mas para mim sao bolachinhas) sao uma mistura do crocante por fora com a mousse por dentro, nao sao nada doces, pelo contrario, mas sao deliciosas, é tb daquelas receitas que vale mesmo a pena ter em casa guardadas em caixinhas hermeticas.



INGREDIENTES:

50 gr de manteiga sem sal

450 gr de chocolate preto cortado grosseiramente

2 ovos

170 gr de açucar amarelo claro e macio

1/4 colher de cha de esssencia de baunilha

85 gr de farinha sem fermento de sal

1/2 c olher de cha de fermento em pó

1/2 colher de cha de sal





PREPARAÇAO:

Aqueça previamente o forno a 170º

Coloque a manteiga e metade do chocolate preto num recipiente resistente ao calor em banho-maria. Deixe derreter ate ficar bem liso.

Noutro recipiente coloque os ovos, o açucar e a essencia de baunilha , e bata ate que os ingredientes fiquem bem misturados, eu deixei que amistura triplicasse de volume.

Junte a mistura de chocolate e bata numa velocidade mais baixa ate que o preparado fique homogeneo.

Peneire a farinha juntamente com o sal e o fermento em pó num recipiente ´´a parte , depois junte á mistura de chocolate em 3 porçoes. Va mexendo bem a casa adiçao e raspe as paredes da taça com uma espatula de borracha.

Por fim adicione o restante chocolate e misture ate ficar homogeneamente distribuido.

Forre um tabuleiro com papel manteiga ou vegetal e distribua pequenas bolas (eu voltei a usar a minha mini colher de gelados) deixando algum espaço entre elkas para que cresçresçam á vontade.

Leve ao forno cerca de 10-15 minutos, supervisione atentamente aos 10 minutos.

Os biscoitos estarao prontos assim que a parte de cima começar a rachar e a ficar com um aspecto ligeiramente brilhante.

Deixe-os arrefecer 5 minutos no tabuleiro e depois com a ajuda de uma espatula retire-os para uma rede ate estarem completamente frios.



Pronto e agora só têm que se deliciar com estas maravilhas...