Biscoitos de limao e sementes de papoila

Pois bem... já nao era sem tempo que voltava a postar umas receitinhas no meu blog, que saudades...

Terminadas as mini ferias da Pascoa de volta ao trabalho e esta semana com uma trabalheira que vcs nem imaginam, vou ter uma feira de artesanato numa terrinha proxima da minha, Cerdeira.

Grande parte das coisas que vou levar ja as tenho feitas ha algum tempo, como os azeites, sal, açucar,vinagre aromaticos e depois vou levar tb os capucinos e chocolate quentes caseiros (quer dizer os preparados) mix para panquecas e alguns licores... Mas chega de publicidade.

Ja andava com saudades de usar o meu forno, pois durante estes dias tinha sempre onde almoçar e nao toquei no fogao nem no forno nem meti as maos na massa!

A minha priminha de Lisboa fez-me uma surpresa maravilhosa, imaginem mandou-me sementes de papaoila e eu andava doidinha para experimenta-las e decidi inventar...

Olhem sairam estes "lindos" biscoitos que ao inicio alaparam e só depois me lembrei que se levassem um pouco mais de farinha ficariam melhor e assim foi:


(peço desculpa pelos pratos em cima da mesa, mas os meus filhos ainda nao tinham acabado de jantar estavam a ver-me tirar fotos, haja paciencia)

INGREDIENTES:

400 gr de açucar

4 ovos

Raspa e sumo de 2 limoes

1 pitada de bainulha em pó

6 colheres de sopa de aguardente

1 pitada de erva doce moida

30 gr de sementes de papoila

1 kg de farinha s/ fermento

2 colheres de sopa de fermento em pó

4 colheres de sopa de margarina




PREPARAÇAO:

Bata o açucar com os ovos ate obter um creme esbranquiçado e fôfo.

Adicione a margarina (que deve estar á temperatura ambiente ou entao use vaqueiro liquida), a raspa e sumo dos limoes, a aguardente e a erva doce, bata tudo mto bem ate que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

Por ultimo adicione as sementes de papoila e a farinha peneirada com o fermento e misture bem ate que a massa esteja homogenea, deixe a massa descansar 15 minutos.

Deite colheradas deste preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal untado e leve ao forno pré-aquecido a 180º ate estarem cozidos e douradinhos.



Estes biscoitos aguentam á vontade 2 semanas sem se tornarem duros numa caixa fechada hermeticamente e guardada num local seco.

Eu pessoalmente gostei mto dos biscoitos pois a mistura do sumo e da raspa do limao com a aguardente e a erva doce da-lhes um sabor gostoso mesmo e depois o crocante das sementes de papoila... bem os meus filhos adoraram :)))