Panga de cebolada no forno

Ontem foi um daqueles dias em que eu nao sabia o que havia de fazer para o jantar, depois de ajudar o meu filho mais velho a fazer os tpc, fui tratar das minhas ervinhas aromaticas, pois havia algumas que andavam a precisar de levar um pouquinho de fertilizante biologico (carambas comprei esse fertilizante numa casa propria de produtos biologicos e custou-me os olhos da cara, aquilo é mesmo só um pouquinho para elas se manterem vistosas e bonitas) e quando dei por ela estava na hora de fazer o jantar.

Fui revistar a minha arca e encontrei lá uma embalagem de filetes de panga, como ja nadavamos fartos de comer so carne nestes dias, decidi que era isso mesmo que ia sair para o jantar, descongelei-os no mocroondas (sei que nao é nada saudavel, mas neste caso para mais rapido assim aconteceu, e saiu este prato para o jantar:



Eu sei, eu sei... só faltaram mesmo umas azeitoninhas para fazer uma vista melhor!

INGREDIENTES:

1 embalagem de panga

10 batatas

4 ovos

5 cebolas

1 folha de louro

4 dentes de alho

Sal, salsa e azeite a gosto




PREPARAÇAO:

Cozam as batatas partidas em 4, os ovos e o panga em agua temperada com sal.

Enquanto isso á parte coloquem o azeite, as cebolas cortadas em meias luas, os alhos laminados e deixem refogar em lume brando ate a cebola começar a ficar macia.

Entretaanto escorram as batatas, e coloquem-nas num pirex.

Desfaçam o panga em lascas, adicionem á cebolada (eu nao fiz asim, mas garanto-vos que fica mto melhor assim que como eu fiz)

Deixem o peixe tomar gosto retifiquem os temperos e vertam a cebolada com o peixe por cima das batatas.

Descasquem os ovos e esmigalhem por cima da cebolada, polvilhem com salsa picada e levem ao forno pré quecido a 200º cerca de 20 minutos.

Sirvam quentinho acompanhado de uma bela saladinha.

(Eu coloquei o peixe inteiro junto das batatas e depois a cebolada por cima e sinceramente nao gostei muito acho que o peixe nao ficou tao bem, por isso dou-vos esta versao que é mto mais saborosa)