Tarte de Maça e CAnela

BASE:
200 gr de farinha
2 colheres de sopa de açucar
1 gema
1 colher de sopa de manteiga (temperatura ambiente)
leite q.b.

PREPARAÇAO: Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma tarteira com fundo amovivel.
Amasse a Farinha, o açucar, a gema e a manteiga.
Aos poucos va adicionando o leite ate obter uma massa homogenea
(que nao se agarre aos dedos e façil de tender).
Forre a tarteira com ela, pique com um garfo e reserve.



RECHEIO:
1/2 colher de sopa de canela
4 colheres de sopa de açucar mascavado (eu usei açucar branco pq ñ gosto do mascavado, mas usem o que gostarem mais)
2 colheres de sopa de maisena
5 maças

PREPARAÇAO: Misture a maisena com duas colheres de açucar e deite por cima da massa (tarteira).



Descasque as maças e corte em fatias, disponha sobre a massa. Misture as restantes duas colheres de açucar com a canela e polvilhe uniformemente as maças.



Leve ao forno mais ou menos cinco minutos, ate as maças ficarem douradinhas.

CREME:
200 ml de natas
2 colheres de sopa de maisena
2 ovos
3 1/2 colheres de sopa de açucar
1 colher de sopa de açucar baunilhado
1 colher de cha de canela

PREPARAÇAO:

Junte todos os ingredientes do creme e bata mais ou menos 2 minutos com a batedeira na velocidade media.




Retire a tarte do forno e verta o creme por cima.



Leve novamente ao forno ate o creme ficar solido.



Sirva fria e polvilhada de canela.

Miudos de Frango com arroz malandrinho

Ontem enquanto andava a rebuscar a minha arca á procura de algo para fazer para o jantar... tropeçei varias vezes num saco que estava dentro de outro saco... curiosa abri e deparei-me com miudos de frango... Hummm olha so que maravilha... um arrozinho com isto... ia mesmo a calhar, ainda por cima tenho ervilhas de palha no frigorifico, isto vai ser ouro sobre azul... e assim saiu o arroz de miudos malandrinho!

INGREDIENTES:

Miudos de Frango (moelas, coraçao, figados, patinhas e pescoços, podem escolher o que quiserem e o que gostam mais).
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 tirinha de pimento
coentros e oregaos moidos q.b.
300 gr de arroz
sal e pimenta a gosto
1 dl de azeite

PREPARAÇAO:

Começe por picar a cebola e os alhos para dentro de um tacho, adicione a folha de louro, a tirinha do pimento, os coentros e oregaos moidos, verta o azeite e leve ao lume ate a cebola estar macia. Baixe o lume e deixe cozinhar lentamente.



Ontem enquanto andava a rebuscar a minha arca á procura de algo para
Enquanto isso va partindo finamente os miudos do frango e adicione no tacho, tempere com sal e pimenta e deixe cozer cerca de 45 minutos em lume brando mexendo de vez em quando para nao agarrar (nao adicione agua, deixe que fique com o molho que se vai formando na cozedura).




Findo esse tempo adicione o arroz, tape com agua e deixe levantar fervura, retifique os temperos, e tape o tacho, deixe ferver por 10 minutos, veja se ainda tem agua (o arroz malandrinho deve ficar com molho e nao totalmente seco, tanto que so se deve meter o arroz a cozer quando toda a gente está pronta para ir para a mesa, devemos esperar pelo arroz e nao o arroz por nós), retifique os temperos e sirva de seguida.
Eu acompanhei o arroz com ervilhas de palha cozidas e temperadas com azeite e alho. Para quem nao sabe ervilhas de palha sao as ervilhas que se apanham ainda sem grao, cozem-se tao como o feijao verde, e so vos posso dizer que sao deliciosas, ca em casa nunca sobram nenhumas quando eu faço.




BOM APETITE!!!

Carne de porco à Hannah

Sempre que saio do meu trabalho... começa o meu segundo trabalho... Ir buscar os meus filhotes á escolinha, deixa-los um pouco com os avós, enquanto eu subo ao andar de cima... entro na minha cozinha, e começa o desespero.. "o que vou fazer para o jantar?"... Ontem felizmente nao precisei disso, uma pessoa que anda a seguir o meu blog, pediu-me se eu colocava aqui uma receita de carne de porco á alentejana... Pois bem... assim fiz, ... mas claro está eu nao sou capaz de seguir uma receita, tenho sempre de fazer á minha maneira, e a carne de porco á alentejana nao é diferente, motivo pelo qual é a carne de porco á Hannah.

INGREDIENTES:

Batatas fritas em cubinhos q.b.
300gr de ameijoas com concha
5oo gr de carne de porco
1 cebola
3 dentes de alho
1 folha de louro
coentros e oregaos moidos a gosto
1 tirinha de pimento
1 dl de azeite
sal e pimenta a gosto
1 ramo de salsa/ coentros
sumo de 1 limao
1 limao para decorar

PREPARAÇAO:

Começe por fritar as batatas em cubinhos e reserve.

Num tacho leve ao lume a cebola e os alhos picados, a folha de louro, os coentros e os oregaosa tirinha de pimento cortada tb em cubinhos, regue com o azeite e tempere com sal e pimenta, deixe a cebola ficar macia, baixe o lume e cozinhe por 5/10 minutos.



Entretanto corte a carne em cubinhos e adicione aos refogado assim como as ameijoas, regue com sumo de 1 limao, tape o tacho e deixe cozinhar por 30/40 minutos.



Findo esse tempo, adicione as batatas fritas.



Pique a salsa/coentros e envolva bem, retifique os temperos e deixe cozinhar por mais 2 ou 3 minutinhos.



Sirva decorado com rodelas de limao.




Acompanhe com uma bela saladinha com alface, tomate e cenoura ralada, temepere com um bom vinagre balsamico e...´

BOM APETITE!!!!!

Massada de carne com feijao verde

Ontem quando cheguei a casa do meu trabalho, os meus filhos perguntaram-me o que ia ser o jantar... Sopa talvez- disse eu! Oh mama, sopa nao... faz massinhas!
Pois bem... la vai a mama ao congelador ver o que la tinha, 2 bifinhos de novilho e 3 febras de porco... porque nao?? Abri meu frigorifico e descobri que tinha la cenouras (coisa que nao pode faltar ca em casa, meus filhos adoram cenoura em tudo), Feijao verde... Hummm, pensei na massada de tamboril que ca em casa todo o mundo adora, porque nao experimentar com a carne e o feijao verde??? Assim fiz, receita a repetir muitas vezes, provada e aprovada ca em casa, todo o mundo ADOROU!!


INGREDIENTES:

2 bifinhos de novilho
3 febras de porco
1 cebola
1 folha de louro
3 cenouras
piripiri a gosto
1 tirinha de pimento
500 gr de massa cotovelo
3 dentes de alho
coentros e oregaos a gosto (eu costumo utilizar aquelas embalagens de especiarias que se vendem no super mercado)
500 gr de feijao verde
0,5 dl de azeite
sal e pimenta a gosto

PREPARAÇAO:

Começe por refogar a cebola com os alhos e a folha de louro, quando a cebola ficar macia adicione um pouco de piripiri, coentros em po e oregaos, adicione de seguida a tirinha de pimento e deixe cozinhar um pouco em lume brando.



Corte as carnes em cubinhos e adicione ao refogado, tempere com sal e pimenta a gosto e adicione 2 a 3 copos de agua. Deixe a carne cozer cerca de 30 a 40 minutos.




Enquanto isso corte a cenoura em rodelas e o feijao verde em cubinhos e a meio da cozedura adicione á carne e deixe cozer o tempo que falta.



Findo o tempo da cozedura adicione a massa de cotovelos e se vir que tem pouca agua adicione mais 1 a 2 copos tape o tacho e deixe cozer lentamente



Quando a massa se encontrar cozida, retifique os temperos e sirva quentinha (esta massa convem ficar com algum molho e nao completamente seca), se fôr do seu gosto pode servir umas pequeninas tostas para molhar no molho da massada.

BOM APETITE!!!

Empadao de carne e legumes

Ontem quando cheguei a casa, estava sem saber o que havia de fazer para o jantar!
Havia tantos restos do final de semana que vcs nem imaginam, rolo de carne picado, carne grelhada, salsichas grelhadas... hummmm... pensei... e se fizesse um empadao??? Era uma boa ideia....e la vai disto, maos á obra!!!

INGREDIENTES

Restos de carnes que tenha em casa
3 cenouras
1 cebola
1 couguette
1 beringela
1 folha de louro
3 dentes de alho
1 caldo knorr de legumes
10 batatas
1dl de natas
sal e leite q.b.
0,5 dl de azeite
2 colheres de sopa de margarina
noz-moscada e pimenta a gosto


PREPARAÇAO:

Pique a cebola, os alhos, adicione a folha de louro e o azeite. Quando a cebola ficar macia adicione as cenouras e a corguette raladas e a beringela partida em cubinhos, junte o caldo de legumes knorr e deixe ferver um pouco em lume brando com o tacho tapado.



Entretanto descasque as batatas e parta ás rodelas, leve ao lume um tacho com agua e sal e nele coza as batatas, cerca de meia hora (eu deixo que cozam bem)



Adicione as carnes partidas aos cubinhos e as salsichas em rodelas aos legumes, misture bem e retifique os temperos, deixe ferver por mais 2 ou 3 minutos e apague o lume.

Reduza as batatas a puré, adicione a margarina e as natas, tempere com pimenta e noz-moscada e va adicionando aos poucos o leite fervido ate que o puré adquira a consistencia que deseja



Num pirex coloque uma camada de ´puré



Coloque a carne e os legumes



Tape com o restante puré. Decore a seu gosto!



Leve ao forno, e quando estiver gratinado retire e sirva bem quente ascompanhado de uma saladinha mista!!!




Empadao feito de restos que ficou delicioso, posso garantir que desta vez nao sobraram restinhos para a proxima... uma refeiçao a repetir mtas vezes!!!!

BOM APETITE!!!!

PARABENS ODILIA!!!!!

Nao poderia deixar passar em claro este dia tao especial....
Ha uns anos atras (nao vou dizer quantos, uma vez que nao se deve dizer a idade das mulheres) nascia na Ilha da Madeira uma linda Menina...
Esta menina cresceu e anos mais tarde atraves de uma revista começa a trocar correspondencia com outra menina do continente... Eu...
Poderia contar aqui muitas historias nossas, poderia dizer aqui muita coisa, mas...
Os anos vao passando, mas a nossa amizade manteve-se, segue firme e forte, verdadeira e sincera...
É verdade amiga, continuamos a trocar confidencias uma com a outra, sabes coisas da minha vida que mais ninguem sabe, mesmo quando nos tornamos maes, e com o tempo muito apertado continuamos sempre em contacto uma com a outra, amadurecemos juntas,...
Nao posso esquecer este dia assim como nao esqueço nenhum outro da nossa amizade!!!!
Hoje poderia desejar-te tanta coisa!
Mas dentro de tudo o que te posso desejar, ha uma mais importante... Desejo-te a felicidade, porque tendo a felicidade, temos tudo, amor, dinheiro, saude...



Amiga... uma rosa virtual, para ti!!!
Dividimos as duas esta fatia de bolo (adorava poder dividi-lo pessoalmente, mas... )
E... um champanhe para brindarmos a este dia, á tua felicidade e á nossa amizade!!!!

Um beijinhos muito grande de uma amiga que te ADORA e esta sempre aqui deste lado para o que fôr preciso!!!

Um dia mto, mto feliz!!!!!

Carne grelhada com esparregado de legumes

INGREDIENTES:

4 salsichas frescas
4 barriguitas de porco
3 cenouras
1 corguette
1 beringela
1 cebola
3 dentes de alhos
1 folha de louro
1 cubo knorr de caldo de legumes
1 dl de natas
batatas fritas ás rodelas q.b.
1 ramo de salsa
1 limao
1 folha de louro
sal
0,5 dl de azeite
ervas aromaticas a gosto

PREPARAÇAO:
Começe por temperar a carne com salsa, o sumo de limao (que depois deve cortar em pedaços), a folha do louro, sal a gosto, as ervas aromaticas e o azeite, deixe marinar pelo menos meia hora.



FAça o refogado com a cebola e ao alhos picados, adicione a folha de louro e espere a cebola ficar macia



Rale as cenouras e a corguette no ralador na parte mais grossa e adicione ao refogado




Corte a beringela em cubinhos pequenos e adicione tb aos outros vegetais, tempere com sal e pimenta a gosto, adicione o cubo knorr de legumes e tape o tacho, deixe cozinhar em lume brando por 20 minutos, va mexendo de vez em quando



Entretanto coloque a carne a grelhar e va fritando as batatas



Decorridos os 20 minutos, adicione as natas ao esparregado e mexa bem, deixe cozinhar por mais dois minutos e apague o lume



Sirva a carne grelhada acompanhada com as batatas fritas e o esparregado de legumes!!!

FICA SIMPLESMENTE DIVINO, MTO CREMOSO!!!

Tarte de Morangos

(Esta tarte pode-se fazer com outras frutas, basta tb substituir a gelatina por exemplo peesego/gelatina de pessego, manga/gelatina de manga... etc...)

INGREDIENTES:

BASE:

150gr de farinha
3 colheres de sopa de açucar
1 ovo
2 colheres de sopa de manteiga (á temp. ambiente)
leite q.b.

CREME DE BAUNILHA

1,5 dl de leite condensado
3 dl de leite
1 gema
2 colheres de sopa de maisena
1 pitada de essencia de baunilha
1 colher de sopa de manteiga amolecida

COBERTURA

3,5 dl de agua
1 pacote de gelatina de morango
Morangos q.b.

PREPARAÇAO:

Unte uma forma de tarte(com fundo amovivel). Pré aqueça o forno a 180ºC.
Amasse a farinha, o açucar, o ovo e a manteiga, adicione aos poucos leite ate obter uma massa homogenea (que nao deve prender aos dedos e façil de estender)



Numa superficie enfarinhada estender a massa com o rolo(deve ficar fina)



Forre a forma com a massa, pique-a com um garfo e coloque por cima papel vegetal e encha com feijao seco.





Depois de cozida retirar do forno, descarte o papel vegetal e o feijao. Reserve.



CREME DE BAUNILHA:

Num tacho misture bem o leite condensado, o leite, a manteiga, a gema, a maisena e a baunilha.



Leve ao lume, mexendo sempre com a vara de arames ate obter um creme espesso.



Espalhe o creme sobre a massa e deixe arrefecer



COBERTURA:

Lave bem e arranje os morangos fininhos e disponha-os sobre o creme ja frio (quando os morangos sao mto acidos, deite uma colher de cha de açucar por cima deles antes de espalhar a gelatina)



Prepare a gelatina com a agua a ferver, deixe arrefecer e leve ao frio a prender um pouco (deve ficar com a consistencia de clara de ovo). Coloque sobre os morangos cuidadosamente. Leve ao frio!



Sirva bem fria!!!

Sopinha de Feijao Rude

Sabado á noite... humm... estou sem apetite de fazer uma comidinha mto requintada... apetece-me uma sopinha...

OLhei para a minha arca frigorifica e descobri... feijao rude... coves galegas (as couves do caldo verde), nem é tarde nem é cedo vai sair uma sopinha de feijao rude.

Peguei em 400 gr de feijao rude e deitei dentro de uma penela



deitei agua, adicionei 2 cebolas, 4 cenouras e 6 batatas, temperei com sal, adicionei 0,5dl de azeite,...




Quando tudo esta cozido reduzo a mistura a pure e adiciono as couves galegas cortadas como se fossem para o caldo verde



Deixo ferver tudo, retifico os temperos e sirvo bem quentinha!!!!