Queques de cenoura

Uma Grande amiga minha na segunda perguntou-me se eu por acaso nao teria uma receita de queques de cenoura... Procurei... Procurei... Porque entre centenas de receitas eu sabia que tinha la qualquer coisa de cenoura, nao tinha a certeza era se eram queques ou bolo,... Finalmente encontrei a receita e ... BINGO... eram mesmo queques!

Dei-lhe a receita e claro está fiz-me de "convidada" e em troca... ehehehe... pedi-lhe fotos dos queques! Como grande amiga que ela é... eis que hoje me premiou com o envio das fotos destes lindos queques de cenoura que foram provados e aprovados em casa dela (confesso que em minha casa ainda nao os experimentei), portanto se foram aprovados pela filhota dela que tem 5 anos... é porque sao mesmo, mesmo bons...



Sao super façeis de fazer... e como levam o oleo e a cenoura, creio que ficam mto humidos e que quase se derretem na boca.



INGREDIENTES:

250 gr de cenoura ralada

4 ovos

110 gr de oleo (eu geralmente em bolos uso o oleo de girassol ou de milho por ser mais saudavel)

320 gr de açucar

220 gr de farinha

1 colher de sopa de fermento



PREPARAÇAO:

Rale a cenoura finamente.

Numa tigela adicione todos os ingredientes e bata bem na batedeira até obter uma massa homogenea.

Verta a massa para as forminhas e leve ao forno pre-aquecido a 180º por 20 minutos ou ate estarem cozidos!


Dificeis nao sao?!



Obrigado Odilia pelas fotos... ficaram fantasticas!!!

Só para vcs saberem estas fotos atravessaram o Atlantico em questao de segundos, uma vez que esta minha amiga é da Madeira... Assim fosse para nós uma questao de segundos... minutinhos... juro que eu perdia o meu medo desses bichos com asas que nos transportam para outros paises... eheheheh!!!!

Frango de frigideira

Como aqui em casa ainda continuamos a criar aves, como frangos, perús e patos, a maior parte das vezes a alimentaçao passa precisamente por essa carne (e a verdade seja dita além de ser a carne mais saudavel... os caseiros ficam com um gosto totalmente diferente).

Ontem á hora do almoço tinha tirado um franguinho da arca para deixar a descongelar para o jantar!

a ideia era experimentar uma receita de frango de uma coleçao de livros de culinaria que eu ando a fazer, só que o tempo que me fica quando acabo de ajudar o meu Diogo a fazer os trabalhos de casa é quase nulo e como tal tem de ser receitas mto simples (mais elaboradas só ao final de semana).

Decidi inventar ontem... e olhem que até ficou bastante delicioso.



Entao eu usei:

INGREDIENTES:

3 cebolas

5 dentes de alho

2 folhas de louro

1/2 frango partido em pedaços (eu usei só meio porque os frangos sao mto grandes, têm cerca de 2 kg cada)

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

0.5 dl de azeite

1 lata de cogumelos

Sal e pimenta a gosto

2 dl de cerveja




PREPARAÇAO:

Parta as cebolas em rodelas para dentro de uma frigideira grande, assim como os alhos laminados, as folhas de louro, os pimentos partidos em tirinhas e o azeite.

Leve a lume brando tudo por 15 minutos.

Adicione o frango, envolva bem e regue com a cerveja, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar lentamente cerca de 45 minutos (os frangos caseiros demoram mais tempo a cozinhar que os de compra, portanto aqui o tempo que eu coloquei é para um frango caseiro, de compra é mto menos), se vir que o molho evapora rapidamente va adicionando um pouco de agua.

Quando o frango estiver quase cozinhado, adicione os cogumelos retifique os temperos, deixe cozinhar mais um pouco e sirva.

Eu acompanhei com espaguette cozido, mas podem acompanhar ao vosso gosto!

Bolachas Americanas

Os meus filhos gostam mto das bolachas Chip Mix... e estas sem duvida nenhuma ficam ainda melhores que as de compra, simplesmente divinas.

E como eu ando numa de experimentar receitas que tenho há imendo tempo no meu caderno, meti maos á obra... Sairam estas lindas bolachinhas!!!





As primeiras que eu tirei do forno ficaram um bocadinho escuras... Tempo a mais... Pronto a segunda fornada já ficou clarinha!!!!




Mas chega de paleio... vamos ao que interessa:

INGREDIENTES:

1 ovo

100 gr de açucar

1 pitada de sal

180 gr de farinha

60 gr de manteiga (temp. Ambiente)

1 colher de cha de fermento

2 colheres de cha de açucar baunilhado (eu usei baunilha em pó)

100gr de pepitas de chocolate

PREPARAÇAO:

Numa tigela misture bem todos os ingredientes, menos as pepitas de chocolate.

Amasse mto bem (eu amasso com as maos).

Adicione por ultimo as pepitas de chocolate e volte a amassar bem para que estas fiquei envolvidas.

Forre um tabuleiro com papel vegetal (eu nao untei o papel) e forme pequenas bolas com a massa.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 15 minutos ou ate estarem cozidas e douradinhas.



DICA: pode substituir as pepitas de chocolate por nozes, amendoas ou amendoins.

Bolachas Belgas

Acho que foi no mês de Maio que andei toda doidinha para comprar uma maquina de fazer cones e tacinhas para os gelados caseiros... Contei tostao por tostao... E... comprei mesmo a maquina (quem lê deve estar a pensar... bem a maquina deve ser carrissima... não, nao é nada... só que no mes a seguir eram os anos dos filhotes, e enfim... havia mais onde gastar os euros)
Bom... lá comprei a famosa maquina... pois.... foi ficando guardada a um canto á espera de vez para ser usada... Passou Maio, Junho, Julho, Agosto, Setembro... e o mes quase de Outubro todo...
Ontem finalmente decidi usa-la para fazer as bolachinhas belgas... Bolachas bastante apreciadas aqui em casa pelos meus filhotes... Maos á massa é lá sairam elas...



Ficam com um aspecto maravilhoso, e sao deliciosas... mas claro o caseiro é sempre melhor que o de compra...



Mas vamos entao ao que interessa:


INGREDIENTES:

250 gr de açucar

125 gr de manteiga

2 ovos

2,5 dl de agua bem quente

250 gr de farinha

Açucar baunilhado a gosto (eu usei baunilha em pó, pois descobri á ultima da hora que tinha acabado o açucar baunilhado)


PREPARAÇAO:

Bata bem com a batedeira a manteiga, o açucar, os ovos e a agua. Aos poucos vá adicionando a farinha e o açucar ate obter uma massa fofinha e homogenea.

Prepare a maquina de acordo com as instruçoes do fabricante, por exemplo a minha é só preciso po-la a aquecer, nem preciso untar os discos.

Vá assando pequenas quantidades de bolachas.




Uma receita dá para fazer imensas bolachas... quer dizer dependendo do tamanho que as fizermos... a mim deu para fazer cerca de 50 e olhem que as fiz bem grandinhas...

Se as guardarem dentro de um tupperware, elas conservam-se durante mto tempo fresquinhas e estaladiças!!!

Laçinhos com tertulhos

Eu nao sei se vcs conhecem os tertulhos.. Nao sao mais que cogumelos enormes que nesta altura do ano aparecem nos campos, principalmente nos locais onde os pastores andam com o gado...
Ora como eu vivo numa terrinha onde as pessoas ainda sobrevivem mto do campo e da criaçao de animais... Nesta altura do ano ainda se vêm os grandes chapeus destes tertulhos povoando os campos abertos...
Como todos os fungos é necessario ter cuidado e conheçe-los mto bem para que nao se apanhe nenhuma intoxicaçao podendo esta ser mortal...
Aqui em casa apareceram entao esses enormes chapeus trazidos por alguem que os conhece mto bem...



Como no final de cozinhados estes tertulhos ficam quase reduzidos a nada... tive que arranjar ums receita onde tb pudesse colocar uns cogumelos de compra para nao parecer tao mal... e para ajudar á festa... umas coxinhas de frango que andavam esquecidas no meu congelador...




Mas vamos lá entao á receitinha....

INGREDIENTES:

Tertulhos

3 cebolas

1 folha de louro

4 dentes de alho

Sal e pimenta a gosto

0,5 dl de azeite

1 lata pequena de cogumelos laminados

1 embalagem de coxinhas de frango

1 pacote de massa de laçinhos


PREPARAÇAO:

Lave mto bem os chapeus dos tertulhos em agua mto quente para retirar as impurezas que possas ter... Reserve...

Pique as cebolas e os alhos finamente para um tacho, adicione o azeite e o louro e deixe refogar ate que a cebola se encontre macia.

Adicione os tertulhos partidos aos bocados e os cogumelos laminados, mexa bem... Tempere com sal e pimenta e deixe envolver os tertulhos no molho.

Junte as coxinhas de frango e um pouco de agua a ferver, cozinhe por 20 minutos em lume brando.

Adicione por fim os laçinhos e deixe cozer lentamente por 15 minutos.... Retifique os temperos e sirva de imediato com verduras a gosto...


(os tertulhos mal se vêm)


(eu tentei mostrar o aspecto do tertulho no final de cozinhado, mas para apanha-lo bem tinha que tirar a foto de perto... e saiu esta bela porcaria... desculpem)

MUffins recheados

Este final de semana andei numas experiencias... rsrsrsr... como sempre!! O meu fiel amigo caderno anda sempre atras de mim lá por casa... Tenho por lá uma quantidade enorme de receitas que quando as passo penso logo que as tenho de fazer... mas o tempo vai passando... Quem tem filhos em casa em idade escolar sabe bem do que eu etou a falar, eu como a maioria das mulheres hoje em dia... eu trabalho! Resta-me os fins de semana, mas ... só me posso dedicar á cozinha quando termino todos os outros afazeres... limpar a casa, passar a ferro, fazer os trabalhos escolares com as crianças... e estar um bocadinho com eles, uma vez que durante a semana esses momentos sao quase escassos, quando olho para o relogio... puffffff!!!!!!!! Lá se foi o sabado!!! A hora do lanche entao é uma alegria, porque entre sorrisos e brincadeiras a mae lá retira a caixinha dos biscoitos e algumas novidades estao lá!!!

Desta vez como o nome indica sairam os Muffins, sao super façeis de fazer e mto, mto deliciosos, com a vantagem de nao serem mto doces... Otimo para a criançada!!




Bem.. chega de tanta conversa e vamos ao que interessa, a receitinha dos muffins!!!

INGREDIENTES:

1 e 3/4 chavena de farinha

1/4 da chavena de açucar

2 colheres de cha de fermento em pó

3/4 da chavena de leite

4 colheres de sopa de manteiga derretida

2 ovos

PREPARAÇAO:

Pré-aqueça o forno a 200º.

Peneire e coloque numa tigela a farinha, o açucar, o sal e o fermento em pó.

Bata noutra tigela os ovos levemente, acrescente o leite e a manteiga derretida.

Misture bem.

Despeje a mistura dos liquidos sobre os secos e misture mto rapidamente, evitando bater em excesso.

Verta com ajuda de uma colher de sopa a massa para as forminhas e por cima deite uma colher de doce da sua preferencia.

Leve ao forno por 20-25 minutos.



(estes eu recheei com doce de cereja, é o doce preferido cá da casa)


(estes adivinhem lá... pois... esta-se mesmo a ver... chocolate granulado para delicia do meu filho mais velho)




Como vêm ficam com um aspecto excelente e sao mto saborosos... Cá em casa estao aprovadissimos...

E na escola onde eu trabalho tb... uma aluna acabou de provar um... e disse que estao hummmmm... deliciosos!!!! rsrsrsrsr

Coroa de frango á braz

Ontem sobrou-me do jantar uns pedaços de frango assado... claro... a conversa do costume ... estamos em crise... nao se pode deitar nada fora... entao... como por enquanto ainda nao pagamos imposto pela imaginaçao... tinha de tornar os restos do frango numa refeiçao apelativa aos olhos dos filhotes... sim porque eles ainda sao pequenos e nao percebem nada da crise... acham que têm todo o direito de serem pequenos "gourmettes".



E saiu esta coroa de frango á braz... Aprovada pelos pequenotes cá da casa!!!




INGREDIENTES:

Restos de frango assado

1 pacote de batata palha (se tiverem tempo é preferivel fazer com batatas fritas caseiras, da outro gosto ao cozinhado)

2 cebolas

3 dentes de alho

1 folha de louro

1/2 pimento verde

1 raminho de salsa

0,5 dl de azeite

sal e pimenta a gosto

6 ovos

1 raminho de salsa (guade alguns pés para a decoraçao)


PREPARAÇAO:

Se optar pelas batatas feitas caseiras começe por frita-las.

Enquanto isso, pique finamente as cebolas e os alhos para um tacho, adicione o pimento em tirinhas e a folha de louro, tempere com sal e pimenta a gosto, e deixe refogar lentamente ate que a cebola se encontre macia.

De seguida adicione o frango desfiado e a salsa picada e envolva bem.

Deixe cozinhar por 5 minutos adicionando de seguida as batatas fritas.

Bata os ovos e envolva no preparado anterior, deixe cozinhar lentamente por 5 minutos.

Enquanto isso forre uma forma de chamine com papel de aluminio ou plicula aderente e venta lá para dentro o preparado de frango.

Vire para um prato de servir e decore com raminhos de salsa... uma refeiçao super apetitosa e ja nao deitamos fora os restinhos do frango assado!!!

Queques de café

Esta é umas das mtas receitas que andam para aqui perdidas no meu arquivo de fotos... andei mto tempo sem postar mensagens aqui no blog, mas sempre que ia fazendo uma ou outra receita, tirava fotos... e agora vamos ver se eu consigo aos poucos ir dando vazao a tanta receita que anda por aqui... rsrsrsr



Para quem gosta do sabor do café aliado ao chocolate.. pois garanto que é uma verdadeira delicia!




INGREDIENTES:

2 chavenas de farinha

1 chavena de açucar

3 colheres de cha de fermento em pó

1/2 colher de cha de sal

3/4 chavena de leite

70 gr de manteiga derretida

1 chavena (chavena de bica) de café

3/4 da chavena de chocolate granulado (se tiverem pepitas podem-nas usar)

1 ovo

PREPARAÇAO:

Bata todos os ingredientes durante 5 minutos em velocidade alta até que fique com uma massa homogenea.

Verta o preparado para as forminhas e leve ao forno pre-aquecido a 180º por 15-20 minutos, ou ate que estejam cozidos (teste do palito no centro do queque).

Biscoitos de polvilho azedo

Estes biscoitos sao uma enorme curiosidade minha, na SIC anda a dar uma novela que se chama "caras e bocas" escusado será dizer que na hora a que ela dá eu ando na cozinha de volta dos tachos e das panelas a fazer o jantar e tanto ouvi falar nos biscoitos de polvilho que tive a curiosidade de experimentar...
Pesquisei na net, e de tantas receitas que lá vi, esta foi a que mais me chamou á atençao, nao só por ser super façil de fazer como também por ser a que mais comentarios positivos tinha.



Era tb difiçil saber o aspecto que tinham mas acima de tudo o seu sabor, uma vez que é uma receita vindo do Brasil, sorte... tenho amigas brasileiras a quem dei a provar os biscoitos de polvilho e me disseram que estava otimo, que o sabor era mesmo esse... olha só que sorte a minha.


(aspecto dos biscoitos ao sair do forno)

Sao mto crocantes... cá em casa estao aprovados, as fornadas nao duram mais que um dia, e olhemq ue cada fornada faz quase 100 biscoitos, é um vicio enquanto nao se comem todos.


(os biscoitos antes de irem para o forno)


Mas vamos ao que interessa a receita destes crocantes e deliciosos biscoitos vindos do outro lado do atlantico:

INGREDIENTES:

500 GR de polvilho azedo (este ingrediente arranja-se mto façilmente nas grandes superficies comerciais, eu costumo comprar no intermaché)

1 copo de leite

1 copo de oleo (eu costumo usar oleo de milho ou de girassol, para nao fazer tao mal)

3 ovos

1/2 colher de chá de sal

PREPARAÇAO:

Bata mto bem todos os ingredientes na batedeira até obter uma massa homegenea.

Coloque num saco de pasteleiro e faça argolas de biscoitos (como viram nas fotos acima).

Leve ao forno pré aquecido a 200º cerca de 20 minutos, os biscoitos têm de ficar bem sequinhos e crocantes.


(aspecto dos biscoitos por dentro)

Queques formiguinhas

Estes queques foram batizados assim pelos meus filhotes... Isto porque eles acharam que o chocolate granulado pareciam formiguinhas... Pois bem assim lhes ficou o nome... Cá em casa estes queques duram pouco mais de 1 dia... realmente sao super deliciosos e fofinhos... quando se começam a comer é difiçil parar!!



Sao super façeis de fazer e é sempre um lanche super agradavel para as crianças!





INGREDIENTES:

1 pacote de natas

1 chavena de açucar

1 chavena de farinha

3 ovos

1 chavena de chocolate granulado

PREPARAÇAO:

Numa tigela misture bem todos os ingredientes e bata bem com a batedeira até obter uma massa homegenea.

Verta a massa para as forminhas e leve ao forno pre-aquecido a 180º cerca de 20 minutos ou ate estarem cozidos.




Difiçil nao é??!!!

Filetes de pescada com arroz branco

Chegou sexta á noite, fim de uma semanita de trabalho, e mais uma vez pensar o que heide fazer para o jantar... Abri o congelador e vi lá uns filetes de pescada... ora pois... peixinho!!! Tenho a sorte de ter em casa dois filhotes que por acaso nunca fazem birra por comerem peixe... pelo contrario gostam bastante... Os filetes é um prato que qualquer sabe fazer, sei que nao é nennuma novidade o que eu vou aqui colocar... mas... espero que gostem!




INGREDIENTES:

6 filetes de pescada

3 dentes de alho

pimenta e sal a gosto

2 limas (eu uso limas porque gosto mais do sumo da lima que do de limao, mas aqui fica ao vosso gosto)

1 cebola

200 gr de arroz

Farinha q.b.

2 ovos

Oleo q.b.

0,5 dl de azeite


PREPARAÇAO:

Começe por temperar os filetes de pescada com sal, pimenta, sumo de lima/limao e 2 dentes de alho picados. Deixe marinar pelo menos meia-hora.

Findo esse tempo, coloque o oleo a aquecer, bata dois ovos, passe os filetes por farinha e mergulhe nos ovos, leve a fritar em oleo bem quente ate ficarem douradinhos.

Entretanto, pique a cebola finamente e os alhos para dentro de um tacho, adicione o azeite e deixe refogar lentamente ate que a cebola esteja macia.

Adicone de seguida o arroz e com o lume sempre brando deixe que este frite lentamente cerca de 10 minutos. Adicione agua a ferver ate cobrir o arroz e deixe ferver lentamente por 8 minutos sempre com o tacho tapado. Findo esse tempo apague o lume e deixe repousar mais 10 minutos. Na hora de servir mexa o arroz para que este fique soltinho. Sirva o arroz e os filetes acompanhados de legumes cozidos ou salteados, ou entao com uma saladinha.